油条要用什么面粉做

中筋面粉。中筋面粉做出的油条外皮非常的酥脆，里面却又具有香软的口感，而高筋面粉做出来的油条内部太过松软。低筋面粉做油条，在揉面过程中弹性不大，炸出来的感觉也是松松塌塌的，口感也较为油腻。综上所述，中筋面粉是做油条的不二选择。