腌酸菜盐与菜的比例是多少

1:24。腌酸菜时，也可以酌情增加食用盐的使用量，这样可以利于酸菜保存。酸菜腌好以后，需要放在阴凉的环境中存放，以免酸菜出现发霉变质现象。酸菜腌好以后，可以用于制作酸菜炒鸡蛋、酸菜炖豆腐、酸菜猪肉炖粉条、酸菜炒土豆丝、酸菜炒豆芽菜等美食。