腌制腊肉盐的比例

肉和盐的比例为1:15。腌制腊肉时，使用的盐要适量，以免影响腊肉的口感和质地。腌制腊肉的过程中，可以根据喜好酌情添加白糖、高度白酒、花椒粉等佐料。腌制腊肉时，需要将肉隔天翻面，这样可以使肉更加入味。保存腊肉时，可以将腊肉清洗干净，放在冰箱冷藏或冷冻保存。