四川泡菜盐水比例是多少

1比10。制作泡菜时盐水比例是非常重要的一部分，若是控制的不好，制作出来的泡菜口感也会不理想。泡制时也可以通过味觉判断咸淡，盐分比炒菜时咸一些，否则浓度过淡会导致泡菜水发白，泡菜变质的情况。泡好的泡菜可以直接食用，也可以炒制成菜肴食用。