杏仁去皮吗，怎样去皮

相信有很多人都知道杏仁吧，是很多人生活中必不可少离不开的东西。杏仁有人知道，但杏仁怎样去皮呢?了解这个的人应该是少之又少，喜欢它也可能只是因为它的口感。今天我就来给大家介绍一下杏仁怎样去皮吧，下面就让我们一起来看看吧!

一、杏仁去皮吗

杏仁最好去皮食用，功效会更好。

二、杏仁去皮的方法

（一）沸水煮沸

1.找一个足够大的平底锅，加一半的水，加热到沸腾。

2.将要去皮的杏仁放入锅里，保持水沸腾，煮30秒。注意，别煮太长时间，否则杏仁会失去脆脆的口感。

3.将沸水过滤掉，并且用冷水冲洗杏仁。然后把杏仁在毛巾上铺成一层，用毛巾将水分吸干。这个时候你会看见杏仁的皮是皱的。

4.当杏仁的温度降到可以用手拿的时候，用拇指和手指捏住杏仁轻轻一捏，杏仁皮就会被扯掉。注意，这个时候别太用力，不然里面的杏仁会被挤出去。

5.将去皮后的杏仁放在一块另外的毛巾上或者放在小碗里，当你将所有的杏仁都去皮后，如果你不马上食用，可将它们放在可以密封的保鲜袋中，然后冷冻保存。

（二）碱液加热消煮

用碱面和自来水配成PH=10的碱液,加入杏仁,两者的比例以碱液浸过杏仁略多一些为宜。加热消煮20分钟。此时杏仁表皮已变坎而薄,经搅拌即可除去。

注意：特别是食用苦杏仁时，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖(胚芽)。

苦杏仁的皮一定不要吃

苦杏仁本就不建议吃，如果吃更要彻底去皮。

苦杏仁多入药，在入药的时候都会将苦杏仁的皮和尖部去除。如果自己想在家吃苦杏仁，可以把杏仁用开水焯一下，使杏仁皮变软，再剥去，杏仁尖也连带一起剥掉。如果吃完苦杏仁后觉得不舒服，应立即催吐，并尽快就医。

三、杏仁的功效

1.预防感冒

杏仁皮中自然产生的化学物质有助于提高人体免疫系统抵抗包括感冒和流感病毒在内的多种病毒的能力。这些化学物质可以提高白血球察觉病毒的能力，同时还可以提高人体防止病毒复 制，遏制病毒感染的能力。即使杏仁皮在胃肠道里消化之后，也仍然会发挥提高免疫系统对病毒的防御作用。

2.抗菌

为了比较富含类黄酮的天然杏仁皮的抗菌性能,英国科学家和意大利科学家对杏仁皮提取物进行了测试。结果发现,杏仁皮中的成分对单核细胞增生李斯特菌和金黄色葡萄球菌也有抗性。

3.抗病毒

杏仁皮中的多酚类物质可以增加辅助性T细胞的敏感度，因而杏仁皮可以帮助有效抗击病毒。

4.提高免疫力

杏仁皮能够刺激免疫反应，进而增强抗病毒免疫防御能力。

5.通便预防肠癌

天然杏仁皮膳食纤维含量为45%。在胃肠道中,杏仁皮作为可发酵纤维有益于肠道健康。杏仁皮中的膳食纤维在大肠内经细菌发酵,可以直接吸收水分,使大便变软,利于通便,杏仁皮还能预 防结肠癌和直肠癌。

看完这篇文章的你是不是有一些惊讶，原来杏仁去皮吗讲究这么多!以前没吃过的人现在是不是很心动呢，以前吃过的人现在是不是更心动呢?心动不如行动，赶紧买一些回来和你的亲朋好友一起分享吧。诚心祝愿你和你的家人身体健康!长命百岁!