吃碱蛋要煮熟吗

不需要。碱蛋是用鸡蛋、食用盐、食用碱、味精制作而成的，鸡蛋中的蛋白质经过腌制之后已经变形，腌好的鸡蛋就是熟的，可以直接食用，但是碱蛋中碱性物质的味道很重，吃之前用水煮一下可以减轻碱蛋的味道，所以吃碱蛋煮不煮都可以。吃碱蛋的时候可以用醋和姜末做成酱汁洒在碱蛋表面，吃起来味道更好。