和风温泉蛋的做法 日式料理--【和风温泉蛋】 和风温泉蛋怎么做

“温泉蛋可以说是一种水煮蛋的做法。是因为温泉里煮成而得名，很多做法都是用白开水直接煮。这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出。敲开蛋壳，倒入放入碗中。蛋清为乳状半凝固状态，全白。蛋黄像被薄云环拱的骄阳。。。
真可谓简约不简单。
这道小菜岛国人爱吃，在香港台湾也很受欢迎。的确，香香滑滑的口感，又有谁不爱呢？
其实，温泉蛋不是一定要到日本料理店才能吃到，只要控制好时间，谁都能在家随时吃到哦。
这里就介绍一种连火候都不用在意，人人都能学会的做法！
快来试试吧。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

和风温泉蛋的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、在煮锅中加一升水，煮开。

• 3、关火。

• 4、立即轻轻放入一个鸡蛋。用勺子放不容易破。

• 5、关键！盖盖泡六分半钟，取出。

• 6、冷凉或用冷水浸凉后，打入小容器中。状态符合要求！

• 7、加入白萝卜泥，葱花，柴鱼酱油，一滴麻油和几根海苔丝。爱吃辣放点日本的七味粉或辣椒粉。

• 8、和风温泉蛋,完成！东瀛美食随意享用。

小窍门

1，这里是一只蛋的制法，如果两个蛋，时间可以延长到7分钟。如果煮更多的蛋最好换大些的锅。比如五个蛋，就用个三升左右的锅，水要能漫住整个蛋，时间为八分钟。蛋多时，锅选厚些的较保温。
2，温泉蛋是凉菜，冷的更好吃哦。