低脂蛋卷的做法 浓香低脂蛋卷 低脂蛋卷怎么做

“把妃娟的低脂蛋卷拿来反复折腾。虽然她的香酥蛋卷很受推崇，但，既然低脂蛋卷能够被接受，就别搞那多油的了。只不过，感觉她的低脂蛋卷面糊太稠，即使是换了花生油，避免了黄油因气温过低而凝固的因素也还是如此。在印象中，街上做蛋卷的面糊应该是很稀的。这一次就尝试着加了一个蛋，面糊果然就稀薄多了，正是印象中的样子。而且，不知道是不是因为做短卷的缘故，如果不用手摁一会让它定型，卷边就会有一点翘翘的，不够服帖。不过这个问题很好解决，一张纸就搞定了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

低脂蛋卷的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、黄油软化，加入糖粉

• 3、用橡皮刮刀拌匀

• 4、分次加入打散的蛋液

• 5、搅拌均匀

• 6、筛入低筋粉

• 7、拌匀

• 8、烤模放在火上两面预热

• 9、挖一勺面糊，放在模具中心

• 10、夹好，两面各烤2-3分钟

• 11、两面金黄，出炉

• 12、趁热卷起，立即用纸裹住，定型

• 13、稍凉，去掉裹蛋卷的纸，晾凉食用

小窍门

预热烤馍可以用大火，比较节约时间；烤的时候维持中小火，以免烤糊。
如果蛋卷比较长，卷的时候可以用一根筷子辅助，可以卷得更整齐。
用纸张裹住蛋卷定型不需要裹太长时间，烤下一个的时候就可以把纸去掉了