京式自来白月饼的做法 京式自来白月饼怎么做
“自来白，月饼皮是用猪油和面。馅儿是枣泥核桃的。手头儿没枣泥，就用了自来白的皮裹五仁馅儿。”食材明细月饼皮富强粉（200g）小苏打（3-4g）猪油（100g）白糖（10-20g）开水（50g）五仁馅熟面粉（200g）白砂糖（100-150g）核桃仁（30g）花生（30g）杏仁（30g...
广式花样月饼的做法 迎中秋，一起来做月饼吧——【广式花样月饼】 广式花样月饼怎么做
“这个方子我没有按照皮与馅为2：8的比例来做，把馅减去了10克，老公说愿意吃皮稍厚的。所以说配比不是绝对的，但月饼还是薄皮大馅的好。这样一来，在包馅的难度上又会减轻了一些，我也正乐呵呢”食材明细主料中筋面粉（100克）奶粉（5...
五仁自来红月饼的做法 五仁自来红月饼怎么做
“方子量比较大，做了40g个，请根据需要调整用量。”食材明细主料中筋面粉（800g）糖（40g）麦芽糖（40g）玉米油（360g）小苏打（4g）开水（304g）花生（适量）核桃（适量）杏仁（适量）瓜子（适量）南瓜子（适量）冰糖（适量）葡萄干（适量）桔子糖（适量）植物油（适量）凉开水（适量）...
白莲蓉广式月饼的做法 提前预热中秋——白莲蓉广式月饼 白莲蓉广式月饼怎么做
食材明细主料中粉（100克）奶粉（5克）转化糖浆（75克）枧水（1克）花生油（25克）辅料蛋黄水（蛋黄1个1大勺蛋清）配料白莲蓉（710克左右）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）白莲蓉广式月饼的做法步骤1、糖浆加枧水搅拌充分混合均匀。2、加入花生...
京味儿月饼的做法 京味儿月饼----自来红 京味儿月饼怎么做
““自来红”是传统的京式点心，月饼在烤制前是白面皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈，这也正是“自来红”名字的来历。月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份...
广式白莲蓉蛋黄月饼的做法 【广式白莲蓉蛋黄月饼】 广式白莲蓉蛋黄月饼怎么做
“前几天做月饼买的馅料还剩下一点，看了一下剩下的正好可以再做一次月饼，真是碰上十五贯了，上次做了白莲蓉的口感不错，看到大家都在做蛋黄的我也很想尝试一下，正好家里有买的熟咸鸭蛋，我想把蛋黄扒出来做就行吧？他们都是买的...
中式白酥皮月饼的做法 DIY中式白酥皮月饼 中式白酥皮月饼怎么做
“白酥皮月饼层层酥皮薄如羽翼，一边吃一边掉。绝对有让人吃一口，又再想吃一口的魔力！让人无法停口！这也许就是中式酥皮的魅力。偶爱的酥皮是，咬一口会掉渣，吃到嘴里能化开的。刚出炉，最新鲜的酥皮才最好吃，所以白酥皮月饼一定...
京式月饼和广式月饼一样吗
不一样。京式月饼和广式月饼在兴起地区，馅料，外皮上都是有所不同的。京式月饼在一些北方地区是很受欢迎的，比如北京，天津等，而广式月饼在南方地区比较多。京式月饼一般以坚果，果脯为主，广式月饼的馅料比较多，有咸蛋黄，叉烧，杏仁...
自制苏式月饼的做法 自制苏式月饼怎么做
“月饼作为中国的传统美食，不仅是一种食品，更是一种文化象征。而在众多月饼中，苏式月饼因其独特的味道和口感深受人们的喜爱。苏式月饼的皮儿很酥，一口咬下去就能感觉到那层层叠叠的油酥在口中散开。”食材明细馅料黑芝麻...
广式白豆沙月饼的做法 广式白豆沙月饼怎么做
“八月十五月儿圆，全家团圆在亭前，这个时候的月亮、秋风、秋景，一切都是那么惬意、美好，望着天上圆圆的月亮，身边的家人阖阖美美，我们又怎么能缺少那象征着美好、团圆的月饼呢。。。。。”食材明细主料面粉（100克）转化糖浆（65...
广式紫白双薯月饼的做法 广式紫白双薯月饼怎么做
食材明细主料紫薯（200克）低粉（120克）辅料白糖（20克）淡奶油（40克）麻薯（10克/个）糖浆（85克）视水（2克）大豆油（30克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）广式紫白双薯月饼的做法步骤1、紫薯蒸熟。2、将它去皮。3、压成泥后加入白糖。4、加...
自来红的做法 老北京月饼——自来红 自来红怎么做
“作为古老的京式月饼之一自来红月饼和当下流行的广式月饼、苏式月饼有很大区别。自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓郁，别有一番风味。有很多老一辈的爷爷奶奶依旧喜欢自来红月饼。当很多传统点心渐渐被西点所代替...
自来红月饼的做法 自来红月饼怎么做
“自来红又称红月饼，是传统京式月饼，中秋节节日食品。烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。看上去并不起眼，这就是老北京自来红月饼。”食材明细月饼皮面粉（200克）麦芽糖（10...
自来白月饼的做法 自来白月饼怎么做
食材明细主料中筋面粉（100g）绵白糖（5g）白油（50g）辅料小苏打（2g）水（25g）枣泥核桃馅（120g）其他（口味）其他（工艺）一小时（耗时）普通（难度）自来白月饼的做法步骤1、1.先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。2、2.在1中加入小苏打拌匀。3、3.在2...
北京中秋月饼自来白和自来红的区别是什么
我国地大物博，因此月饼的种类也是非常的多，有广式月饼，还有京式月饼，在北京，月饼属自来白和自来红最好吃，那么北京中秋月饼自来白和自来红的区别是什么？一、北京中秋月饼自来白和自来红的区别是什么1.首先，从外观上看，两个月饼...
酥皮月饼的做法 27的烘焙日记—酥皮月饼（灵感来自老北京自来红） 酥皮月饼怎么做
食材明细油酥皮普通面粉（200g）白砂糖（10g）麦芽糖（10g）小苏打（1g）玉米油（90g）开水（76g）馅料炒猪肉粒（适量）熟糯米粉（适量）芸豆馅儿（适量）橘子皮（适量）葡萄干（适量）红色色素（少许）咸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酥皮月饼的做法步骤1、芸豆馅...
心形京式月饼的做法 心形京式月饼怎么做
食材明细主料面粉（适量）糖浆（适量）白砂糖（适量）色拉油（适量）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）心形京式月饼的做法步骤1、所有材料的集合图2、白砂糖加水融化后加入麦芽糖，搅拌均匀3、花生碎、大杏仁片、白芝麻混合，加入白砂糖...
自来红的做法 老北京传统月饼，香喷喷的“自来红” 自来红怎么做
“据说，月饼在唐代就曾出现，至宋代更盛。它是中秋佳节祭拜月亮时最主要的物品，祭供后由全家分食。由于月饼象征团圆，有些地方称为“团圆饼”。《燕京岁时记•月饼》载：“供月月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月亮蟾兔之形。...
京式自来红月饼的做法 京式自来红月饼怎么做
“自来红，馅儿的特点就是“似有形似无形”——馅团儿不紧，一碰就碎。做馅儿时候，滚成一团，搓揉整形都不带碎的，那就失败了。”食材明细月饼皮普通面粉（200g）小苏打（1g）麦芽糖（15g）香油（45g）玉米油（30g）白糖（15g）开水（50g）五仁馅熟面粉（100...
广式月饼的做法 广式月饼——伯虎也吃自制月饼，这是真的！ 广式月饼怎么做
“晒晒老公看到月饼的对子吧——“中秋佳节赏花赏月赏秋香，自制月饼好料好意好健康”自从开始烘焙，老公仿佛也变得更诗意了，没事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的给他们父女两。”食材明细主料低筋面粉（60...
广式月饼的做法 月饼~广式月饼 广式月饼怎么做
“广式月饼是市面上比较普遍的月饼之一，皮薄软糯，馅大是它的特点。但也有缺点。市面上的广式月饼，又甜又腻，还有很多添加剂，最尴尬的是，不管什么口味，吃起来感觉都是一个味😂。真的不太适合小朋友、老人和需要注意饮食的人群...
红月饼的做法 【番茄配方】老北京自来红月饼 —— 一起怀念老北京的点心味儿 红月饼怎么做
“自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色。番茄记得小时候记忆最深的就是自来红月饼了，那会家家中秋节都会吃，而且算是历史比较悠久的月饼了。自来红月饼吃起来并没有广式月饼或者苏式月饼的酥软和丰...
广式月饼的做法 广式月饼－月饼季节来临啦 广式月饼怎么做
食材明细主料高筋粉（10g）低筋粉（150g）糖浆（130g）枧水（4g（小苏打1g兑水3g））辅料水蜜桃馅（适量）奶黄馅（适量）其他（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）广式月饼的做法步骤1、枧水，药店买的小苏打1g兑水3g2、枧水和糖浆混合均匀3、加油，用打蛋器...
广式白莲月饼的做法 广式白莲月饼怎么做
“莲蓉月饼，好像是月饼中无法绕过的经典。一做月饼，一送月饼，好像都不能不可以避开它。其实，对莲蓉月饼早已厌倦，吃到厌倦，做到厌倦，也送到厌倦。但是，不做不送莲蓉馅的月饼，好像有一种很奇怪的感觉。何况，它的受众是那么广泛。...
改良自来红月饼的做法 改良自来红月饼怎么做
食材明细主料中筋面粉（300克）细砂糖（80克）香油（50克）麦芽糖（35克）小苏打（1克）开水（90克）炒熟面粉（150克）烤熟核桃仁（45克）炒熟瓜子仁（45克）去皮杏仁（45克）冰糖（30克）青红丝（25克）糖桂花（25克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）改良自来红月饼...