烧卖的做法 上海记忆——自制烧卖 烧卖怎么做
“这是我第一次包烧卖，外观不咋的，拍照技术也很菜，但是味道不错呢，食材卫生，材料实在，比起外面买的好吃多了。。。”食材明细主料糯米（2.5杯）大米（0.5杯）猪肉（400g）饺子皮（700g）辅料香菇（8朵）木耳（5朵）虾皮（适量）配料葱末（适量）姜末（适量）生抽...
在上海卖饺子赚钱吗？
市场经济的快速发展，带动了各个行业的进步，尤其是在餐饮行业。饺子馆，仿佛是一夜之间突然火爆起来的，我们可以看到街头不断出现的饺子馆，形成了一种潮流。很多人都对这个项目感到好奇，投资该项目真的能够获利吗?让小编这就...
油渣糯米烧卖的做法 【上海】油渣糯米烧卖 油渣糯米烧卖怎么做
“上海人爱吃甜的，爱吃鲜的，也爱糯的，街上随处可以看见卖烧卖的门店，出售的烧卖大而丰满，一口咬下满口鲜香，油汪汪的糯糯的，软糯的糯米饭混杂着猪油香，酱香，仔细的品味，香菇的香味，肉米的鲜味慢慢的渗透出来，这样的美味做起来也不...
外卖醪糟 自制外卖醪糟
“天气越来越凉了，做点醪糟，每天早上煮点蛋、汤圆什么的在里面来吃，出门了也是暖暖的。”食材明细主料糯米（4斤）甜酒曲（1包）辅料温开水（适量）配料白糖（200克）原味（口味）蒸（工艺）数天（耗时）未知（难度）自制外卖醪糟的做法步骤1、备齐所用原...
上海秘制红烧肉的做法 上海秘制红烧肉怎么做
“香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的，春节当然也少不了它。肥而不腻，一口接一口。诱人的红烧肉，想要烧得好，糖色调味收汁都很重要。烧肉之前，先要淖水，注意，是煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开，然后撇去浮沫，注意，不是...
烧卖的做法 自制烧卖 烧卖怎么做
“这个烧卖的口感香而不腻，有种松软的的感觉，皮薄，馅大，吃着吃着你会迟到一块肉丁，还可以吃到蘑菇，很好吃。”食材明细主料面粉（适量）糯米饭（适量）辅料蘑菇丁（适量）猪肉馅（适量）配料葱姜蒜（适量）鸡精（适量）酱油（适量）白糖（适量）香油（适量）甜味...
琼菜记忆：吃，是故乡的记忆
一座城市的历史多多少少都会存于当地特色美食之中。去琼菜记忆吃饭的客人时常会在店里的一个角落逗留片刻，这个角落被称作“琼菜博物馆”，摆放着创始人王树群20余年从业生涯中收集的所有琼菜相关的物件。王树群的人生有...
海鲜烧卖的做法 海鲜烧卖怎么做
食材明细主料糯米（3杯）水饺皮（1袋）辅料海蛎干（50g）虾皮（30g）干香菇（50g）洋葱（半个）牛肉（150g）熟花生仁（50g）调料料酒（2勺）十三香（适量）盐（适量）糖（适量）食用油（50ml）姜（1块）生抽（2勺）原味（口味）未知（难度）海鲜烧卖的做法步骤1、糯米洗净倒入电饭锅，加水刚...
自制烧卖怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料肉馅：600干香菇：200糯米：200面粉：700辅料白糖：10盐：6蚝油：20十三香：10具体步骤1.材料:面粉2.材料:肉馅3.材料:香菇4.材料:糯米5.用开水烫面6.活成面团7....
简易烧卖的做法 自制简易烧卖 简易烧卖怎么做
“烧卖里的馅料应该有糯米，可儿子不喜欢，所以改良了馅料，希望大家见谅！”食材明细主料肉糜（适量）杏鲍菇（适量）咸鸭蛋蛋白（适量）辅料生抽（适量）盐（适量）糖（适量）鸡精（适量）料酒（适量）花椒水（适量）五香粉（适量）胡椒粉（适量）生姜粉（适量）咸鲜（口味）蒸（工...
海派烧卖的做法 海派烧卖怎么做
“话说大白前一天说我要吃大馄饨，于是我们顶着烈日第二天开车去卖场买好了所有的材料，回到家，大白却变卦了，硬说要吃烧卖，我掐指算算，我们大概也好几年不吃这个了，一也并不喜欢，二来这个东西平时也想不到吃，三来外面的早饭点里...
烧卖的做法 自制小点心之烧卖 烧卖怎么做
“一款自己最喜欢做的小点心。外面买的烧卖不是糯米太水没有嚼劲就是太淡没什么油水。快手烧卖一小时搞定了解一下？？”食材明细主料糯米（170g）香菇（4小个）肉糜（适量）饺子皮（20片左右）辅料酱油（适量）葱（适量）食用油（适量）咸鲜（口味）蒸（工...
自制番薯粉的做法 【记忆里的美味】自制番薯粉 自制番薯粉怎么做
“小时候，每当番薯收起来，家里都要做番薯粉，几百斤的番薯削了皮，用大筐装着云去村里的加工厂加工成忽忽，回来在晒场上摆好大摊子，洗一天，沉淀用的是大口缸，放上一夜，第二天一早到了缸里的水，用大铁瓢连舀带挖起出大块大块的番薯...
上海烧卖的做法 上海烧卖怎么做
“周日休闲，随手做几个烧卖吃吃……”食材明细主料中筋粉（100g）竹笋（2个）糯米（100g）肉末（10g）黑木耳（适量）辅料盐（适量）糖（适量）酱油（适量）酱香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）上海烧卖的做法步骤1、糯米清洗后用清水浸泡一小时，然后隔水...
下沙烧卖的做法 【上海】下沙烧卖 下沙烧卖怎么做
“下沙烧卖起源于明代，是上海浦东南汇地区特特色点心，也是一道美味可口的汉族名点，里面的馅料用鲜笋和猪肉末一起，口感鲜嫩味美。自己家里做，现包现吃，口味更棒，也不用去老远的地方排队品尝，喜欢的试试吧”食材明细主料面粉（20...
#记忆#上海葱油饼怎么做好吃又简单
准备时间:50分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料面粉：520开水：240冷水：120辅料葱花：50猪板油：30盐：少许食用油：适量具体步骤1.我用的是超市里买的普通面粉，也就是中筋面粉，称500g放入和面容器中，放入一小...
#爱美食#上海烧卖怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料糯米：750g猪肉：400g辅料白糖：少许烧卖皮：500g干香菇：8个食用油：100g盐：少许老抽：100g具体步骤将所有食材准备好.浸泡好的糯米加入50克老抽、20克白糖、加上一...
家庭自制烧卖的做法 家庭自制烧卖怎么做
食材明细主料面粉（1000g）糯米（1500g）洋葱（1个）猪腿肉（500g）辅料盐（少许）糖（少许）酱油（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）家庭自制烧卖的做法步骤1、把糯米泡一夜，泡完后将糯米蒸熟。将猪腿肉切丁，洋葱切丁，下锅炒熟。加入少许酱油...
#记忆#自制肉松怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪里脊肉：300辅料小葱：适量料酒：1小勺酱油：适量姜：2片盐：半小勺具体步骤1.准备好姜、葱段、猪里脊肉2.把猪里脊切好备用3.切好猪里脊加入姜、葱段、盐...
#回忆#上海红烧肉怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：500辅料料酒：20ml葱：适量大料：2老抽：20ml生抽：20ml盐：适量香叶：2片冰糖：30姜：适量具体步骤1.准备好所有的食材。2.五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。3....
#记忆#葱烧海参做法怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料海参：两只（约130克）辅料姜：适量酱油：适量葱：适量白糖：适量料酒：适量盐：适量上汤：适量水淀粉：适量具体步骤海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水；大葱切...
上海弄堂记忆-加料鲜肉小馄饨怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉糜：适量小馄饨皮：适量鸡蛋：1个辅料紫菜：少许虾皮：少许葱：适量头道鲜酱油：适量麻油：适量黑胡椒粉：适量汤：适量料酒：适量淀粉：适量具体步骤1.将猪肉糜加料...
自制烧卖的做法 自制烧卖怎么做
食材明细主料糯米（适量）辅料豌豆（适量）甜玉米（适量）猪肉（适量）胡萝卜（适量）香菇（适量）热狗（适量）洋葱（适量）调料饺子皮（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）盐（适量）清淡（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）自制烧卖的做法步骤1、糯米提前泡发一晚，...
妙栈烧腊、记忆里的烧腊
妙栈烧腊是广州东山最有人情味的老烧腊店，人们总是喜欢在妙栈烧腊店找到那份属于自己的记忆中的烧腊味，而妙栈烧腊店经过多年的发展，拥有了自己对于市场和烧腊的独到的见解，用独具特色的烧腊产品，证明着自己的发展实力和发...
上海人餐桌的记忆，从一盘立丰香肠开始！
《孟子》云:食色,性也。对于中国人来说,吃永远都是重头戏,无论身处何地,每个人的记忆深处一定有一道令人思念的味道。如浙江杭州传统风味名菜西湖醋鱼、江苏逢年过节常吃的红烧狮子头、福建人宴请四方的佛跳墙……这...