上海弄堂记忆-加料鲜肉小馄饨怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
小馄饨皮 :适量
鸡蛋 :1个
虾皮 :少许
葱 :适量
头道鲜酱油 :适量
麻油 :适量
黑胡椒粉 :适量
汤 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
主料
猪肉糜 :适量小馄饨皮 :适量
鸡蛋 :1个
辅料
紫菜 :少许虾皮 :少许
葱 :适量
头道鲜酱油 :适量
麻油 :适量
黑胡椒粉 :适量
汤 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 将猪肉糜加料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉拌匀
2. 包制小馄饨(各种形状都可以 只要不散架)
3. 在烧水时煎制蛋皮:1)打散鸡蛋加胡椒粉、盐、料酒 2)热锅加油 入蛋液薄薄一层即可 3)待蛋液凝固不翻面盛出 4)切丝
4. 水烧开后下小馄饨,同时制作汤底:酱油 麻油 虾皮 糖 开水
5. 小馄饨浮在水面煮熟,倒入汤底,撒上紫菜、蛋皮、葱花