潮汕五果糯羹的做法 潮音潮人：潮汕五果糯羹 潮汕五果糯羹怎么做
“五果糯羹是潮汕地区的一道家常粥品，原料包含：糯米、莲子、芡实米、薏米、白果、绿豆等，是一道简单易做的营养保健膳食，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，有清热消食，缓解腹胀腹泻的作用。色泽鲜艳、形态丰满、味道醇...
潮汕卤水五花肉的做法 潮汕卤水五花肉怎么做
“潮汕卤水在讲究色、香、味的前提下，会悄悄偏甜。至于卤汤的制作及配料，在前面的“卤肘子”里有祥细介绍，所以就不再重复。有感兴趣的朋友可前往查阅。”食材明细主料五花肉（1000g）辅料老卤汤（1煲）其他（口味）卤（工艺）三刻钟（耗时...
潮汕虾枣的做法 【潮汕虾枣】 潮汕虾枣怎么做
“【潮汕虾枣】，以虾为主料做成的虾枣，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙。当年第一次去婆家过年，一吃就爱上了。只是这道菜做起来相对繁琐，平时一般都不做，也只有过年的时候能解解馋，而我们也不...
潮汕姜饭的做法 潮音潮人：潮汕姜饭 潮汕姜饭怎么做
“生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。在潮汕陆丰地区...
潮汕蚝烙的做法 潮音潮人：潮汕蚝烙 潮汕蚝烙怎么做
“蚝烙（潮汕话为olua）是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质地瓜粉，甚至还要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油来煎蚝烙，制作的每一步骤十分考究，是每个外来游客到潮汕地区必尝的一道美食！相...
潮汕炸果肉的做法 潮汕炸果肉怎么做
“炸果肉是我们潮州地区传统小吃，外酥里嫩又非常爽口的果肉常常出现在节日的宴席上！”食材明细主料猪肉（1斤半左右）新鲜马蹄（1斤）腐膜（数张）辅料蒜白（200克左右）洋葱（200克左右）鸡蛋（2个）面粉（50克左右）配料五香粉（适量）胡椒粉（适量）盐（适...
潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎么做
“在潮汕的大街小巷上，随处可见卖粿汁的小食摊，粿汁是潮汕人爱吃的早餐之一，外来的人刚开始听到这词，总误以为是“果汁”，但是，此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地区一种独特的传统美食，由粿汁皮和卤味两部分组成。把粿汁皮投到稀...
潮汕冬瓜菠萝羹的做法 潮音潮人：潮汕冬瓜菠萝羹 潮汕冬瓜菠萝羹怎么做
“菠萝与荔枝、香蕉、木瓜并称为“岭南四大名果”。菠萝不仅果汁丰富、口感独特，且还含有不少鲜为人知的营养价值，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，每年4-5月份的菠萝有“3...
潮汕果肉的做法 潮汕果肉怎么做
“这是一道潮汕人都爱吃的美食，逢年过节家家户户都会做的一道食物，皮薄香脆，馅鲜饱满，一口一个，超满足哈😀”食材明细主料猪油渣（500克）瘦肉丝（300克）马蹄（13粒）鸡蛋（3个）葱头（随意）面粉（适量）五香粉（适量）盐（适量）辅料腐膜（1张）咸香（口味）炸（工...
潮汕五花肉焖腐竹的做法 潮汕五花肉焖腐竹怎么做
“好久没有分享美食教程啦！不知道家人们还记得浪险妹不，由于最近身体受伤了做不了事情，所以近期有时间没事都会给家人们分享自己做的美食教程，今天来分享一道潮汕五花肉焖腐竹，这道菜也是我刚学的，希望大家一起学习。”食材...
潮汕落汤钱的做法 潮音潮人：潮汕落汤钱 潮汕落汤钱怎么做
“潮汕“落汤钱”是旧时潮州民间“五谷母”生(农历10月15日)和年终送神的供品。稷神，在惠来等地的潮人心口中，是位乳丰臀肥的裸妇，因主管五谷而且又是女性，故称“五谷母”。五谷母有个弱点，就是快嘴。所以在她的生日，其实应...
潮汕粉鱼的做法 “潮汕粉鱼”！ 潮汕粉鱼怎么做
““炸粉鱼”，是以往潮汕地区每逢过年每家必备的美食。不过这种传统的美食，现在的年轻人很少会做或者懒去做了。”食材明细主料草鱼（3000g）辅料番薯粉（1碗）鸡精（1茶匙）盐（3茶匙）鱼香（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）潮汕粉鱼的做法...
潮汕豆酱姜的做法 潮音潮人：潮汕豆酱姜 潮汕豆酱姜怎么做
“俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这道美味的菜肴是一道用姜作为主材料的美食，是喜欢吃姜的人的天堂，也是不喜欢姜类的人的福音。这种做法的姜口感不会很辛辣，反而很脆很香，是非常有特色的潮汕小菜。说了这么多...
潮汕猪肠糯米的做法 潮汕猪肠糯米怎么做
“常听人说“猪肠胀糯米”，意思大概是说有些人衣着太紧，肉嘟嘟的样子。胀”就是“里面塞”或“往里面塞”。理解为猪肠里面塞糯米的人叫它猪肠胀糯米。理解为糯米往猪肠里塞的人叫它糯米胀猪肠。猪肠胀糯米是潮汕地区普...
潮汕川椒鸡的做法 潮音潮人：潮汕川椒鸡 潮汕川椒鸡怎么做
“川椒就是花椒，在辣椒还没有进入中国之前，中国人要突出菜肴辛辣的味道，主要就是靠川椒了。传统潮菜也非常喜欢用川椒这种佐料，比如川椒蟹，就是脍炙人口的名菜。川椒鸡也是一道潮汕地区美味可口的传统名肴。传统的潮菜，浓浓...
潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎么做
“面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可当主食又可做快餐的健康保健食品。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡...
潮汕白果腐竹猪肚汤的做法 潮音潮人：潮汕白果腐竹猪肚汤 潮汕白果腐竹猪肚汤怎么做
“猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等成分，具有补虚损，健脾胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，并有微量氢氰酸成分。农家有“爷爷种树，孙子吃果”之谚语。古诗描绘其树，“大树龙盘会诸侯，烟云如盖笼浮丘，形分瓣瓣...
潮汕五果糯羹怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟五果糯羹是潮汕地区的一道家常粥品，原料包含：糯米、莲子、芡实米、薏米、白果、绿豆等，是一道简单易做的营养保健膳食，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之...
潮汕芋泥白果的做法 潮音潮人：潮汕芋泥白果 潮汕芋泥白果怎么做
“潮菜筵席，最讲究“头甜尾甜”，甜品在筵席中厥功至伟，摆最后以示圆美结局。潮汕人宴客，一开始就给“甜头”，还要留着长长“甜尾”，其中芋泥白果就是作为最后一道压轴菜出现的。饶宗颐老先生对此菜也赞尝有加：“这道菜实属可...
潮汕韩信饼的做法 潮音潮人：潮汕韩信饼 潮汕韩信饼怎么做
“潮阳的小吃种类非常多，而且都独具特色，有些小吃只能在小店才能吃到，但是也有很多小吃可以在家里制作，其中有一种深受人们喜爱的小吃，它甜中带咸，咸中带甜，而且有着腐乳的香味，那就是韩信饼。“韩信饼”可不是与韩信有关的饼...
潮汕粉丝汤的做法 潮音潮人：潮汕粉丝汤 潮汕粉丝汤怎么做
“粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料...
潮汕番薯烙的做法 潮音潮人：潮汕番薯烙 潮汕番薯烙怎么做
“番薯是一种营养齐全的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯早在明代就被中国医学家李时珍列为“长寿食品”。近年来，随着社...
潮汕腌蚌的做法 潮音潮人：潮汕腌蚌 潮汕腌蚌怎么做
“使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂...
潮汕春卷的做法 潮音潮人：潮汕春卷 潮汕春卷怎么做
“春卷作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅...
潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎么做
“端午节即农历五月初五，又叫五月节，是一个流传较广的民俗性节日。相传爱国诗人屈原在这一天投江殒身，端午节便被染上了爱国主义的色彩，有了纪念的意味。端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶、熏苍术、白芷，喝雄黄酒的...