关于下锅的餐饮精选

冬天是一个吃火锅的好季节，即暖身驱寒，又美味充饥还有营养。简单的将蔬菜，肉类，豆制品等东西放入锅中，就成了一道美味。想要自己做火锅，从外面买一些火锅底料回来做，那买回来的火锅底料怎么下锅，其他锅底怎么做，我们今天一起来...

热水。因为花甲的肉质非常细嫩，所以焯水时间不宜过长，热水下锅便可，这样煮出来的花甲，肉质十分鲜嫩，口感不会老。将事先焯好水并且控水的花甲，放到锅中，再加入料酒、生抽、蚝油、白糖和食盐，转大火爆炒，等到花甲充分入味，即可关...

3分钟左右。平时吃黄喉的时候一定要烫熟了之后才可以食用，因为烫不熟的话里面会含有细菌等，是不可以食用的，吃的时候放在锅中最少烫30秒以上的时间才可以。平时购买黄喉的时候最好是挑选白色或者是淡黄色的，这样的是新鲜...

冷水。煮腊肉若是选择用热水下锅，会急剧地吸收腊肉当中的水分，也是会在一定程度上影响腊肉的味道。腊肉，在吃法上比较常见的是水煮腊肉、腊肉煎豆腐以及辣椒炒腊肉等。腊肉本身还有的食盐含量还是比较高的，因此要想使得腊...

热水下锅。热水下锅可以使虾的表面迅速的变熟，这有利于保护虾肉里面含有的维生素并且可以消灭虾肉当中的酶。使用冷水煮虾的方法，酶在到达一定温度之后分解部分虾肉里面含有的营养素，这就会使虾肉变的不鲜嫩，肉质也变得不...

十至二十分钟。椰子鸡肉火锅中的鸡一般选用三黄鸡，而三黄鸡是鸡肉类中最嫩的鸡只需要煮开后十至二十分钟就可以吃了，因为椰子汤汁不宜煮过长时间，若是选用其他的鸡则需要煮的时间太过长久，椰汤也会变得浑浊而不好喝，鸡肉也...

2-3小时。将宽粉泡入40到60度左右的温开水中侵泡，等到10分钟左右的时候要搅拌一下，避免成团，把泡好的宽粉放在锅里煮制1分钟左右，捞出后备用即可。宽粉是红薯和马铃薯制作而成，有益非常丰富，口味极佳，可用来做菜，涮火锅等。...

冷水。煮毛豆时需要用冷水下锅，煮毛豆前可以用盐水将毛豆多搓洗几次，可以洗掉毛豆外皮的一层绒毛，然后冷水下锅煮，不要盖盖子，防止毛豆变黄，煮的过程中可以放入一些食盐和食用油防止毛豆变色，煮熟后的毛豆过一遍冷水口感会更...

水开后下锅。煮挂面时，使用的水要足，这样可以避免面条互相粘连。煮挂面的过程中，可以添加适量的食用盐，挂面煮好以后口感会更加劲道。煮好的挂面需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感。挂面可以单独煮，也可以搭配鸡蛋、青...

“下锅烂含有较多的碳水化合物、维生素、氨基酸、多种矿物质。下锅烂性味咸寒，具有清热化痰、利水解毒、软坚散结的功效。用于喉炎、咳嗽痰结、水肿等。药理研究知下锅烂具有降胆固醇的作用。脾胃虚寒者忌食。鲜嫩，味美...

热油。荷包蛋是一种家常菜。制作荷包蛋的方法有两种，煎蛋和煮蛋。煎的荷包蛋又分为双面煎蛋和单面煎蛋。水煮荷包蛋则只需要将鸡蛋打入水中煮熟即可。荷包蛋的食用方法也有很多，不同口味的可以制作不同的荷包蛋，例如糖醋...

冷水下锅。在烹制时选择冷水下锅，可以使肉质鲜嫩，也能够效地去除肉中所带有的肉腥味。肉在焯水的时候可以放入姜片、料酒、葱段等去除其腥味，增加其口感。肉常见的吃法就是用来做红烧肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以...

冷水。鹌鹑蛋的壳比较薄，热水下锅煮，容易将蛋壳煮破。鹌鹑蛋的表面比较脏，煮之前需要将鹌鹑蛋放在清水中浸泡，反复用清水干净即可。煮鹌鹑蛋的过程中，可以酌情添加食用盐、桂皮、香叶、八角、十三香、生姜、酱油等佐料，煮出...

不是。水开后下锅焖煮，若是冷水就下锅焖煮会导致煮的时间过长，外部的年糕出现软化过度的情况，而年糕在煮制之前可以先将其浸泡在冷水中先吸收一定的水分，这样在焖煮时就会更加快捷方便。煮好的年糕可以调味后直接食用，也可...

热水。热水煮面可以让面条吃起来更加筋道。水量要足够，尽可能多放一些水，能很好地避免出现面条粘连在一起的问题；也可以在水里面加入一些食用盐，加入一些食用盐能让面条更加入味，使面条的韧性得到增加。煮的期间可以用筷子...

馒头，是中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品。传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。那么你知道加热馒...

140度左右，七成油温时下鱼。鱼肉细腻，蛋白含量高，直接放进锅中容易粘锅，要控制好火候和油温，才能不粘锅。鱼洗干净改刀，油锅中加入油烧开，鱼皮涂抹上蛋清再下锅，小火煎鱼，等到煎至金黄翻面。鸡蛋清的作用是防止鱼皮粘锅，这样煎...

15分钟。梭子蟹，还有一个别称叫做白蟹，最常见的吃法就是用来做清蒸梭子蟹。在蒸梭子蟹之前，也是需要把梭子蟹提前清洗备用的，以减少梭子蟹当中带有的杂质。在冷水下锅之后，也可在锅中放入适量姜片或者料酒来去除梭子蟹带有...

10-15分钟。鸭蛋的个头比一般的鸡蛋要大一点所以焖煮的时间也会相对比较长一点，鸭蛋最好是食用全熟的，因为鸭蛋的腥味大，煮熟后或是炒制食用起来都能感觉到明显的腥味，所以可以选择将鸭蛋制作成皮蛋食用，做成皮蛋的鸭蛋腥...

冷水。制作清蒸梭子蟹需要冷水下锅，这样既能锁住梭子蟹鲜美的口感，也能保证梭子蟹的外形更加完整。清蒸梭子蟹是梭子蟹常见的烹饪方式，制作的食材包括梭子蟹、清水、生姜等。梭子蟹在蒸之前需要刷洗干净再蒸，这样会更加卫...

冷水下锅。在蒸鲫鱼的时候，需要的调味料主要有生姜、葱花、料酒、生抽以及食用盐等等。鲫鱼在用来做烤鱼的时候需要提前进行腌制，腌制过后的鲫鱼能够更好地入味。在鲫鱼做好后，可在表层放入适量葱花，因为放入葱花后可让鲫...

15-20分钟。蒸制大闸蟹的时候可以放适量的姜片、葱段、蒜片、花椒粒，这样蒸好的大闸蟹不会有腥味。蒸好的大闸蟹没有吃完就要用保鲜盒装起来放在冰箱里冷藏保存，这样能保存2~3天不变质坏掉，吃的时候再把大闸蟹取出来，放在...

开水煮。开水蒸意面需要蒸15-20分钟左右，若是冷水蒸，意面接触水煮的时间过长，会使得意面因为吸收过多的水气而变得软烂，没有劲道影响食用时的口感。煮意面时可以加入少许盐，这样可以缩短煮意面的时间，意大利面也有很多的口...

冷水。冷水煮可以先将腊肉的脏东西去除一遍，然后炖煮的时间久一点腊肉越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，煮好的腊肉可以直接切片后食用也可以加入蒜台、土豆等蔬菜炒制成菜肴。煮好的腊肉汤中可以加入各种蔬菜如土豆、萝卜...

说起来面条，大家都很熟悉啦，可以说是居家必备，有时候懒得做复杂的菜，最简单的就是煮面条了，再搭配一些自己喜欢的酱。基本上用不了多少时间就可以填饱肚子啦，可是这样简单的煮面，也是有些讲究的，很多人煮面的时候没注意到细节...