煮虾要冷水下锅还是热水下锅 飘香香 专业问答 1.07W 大中小设置文字大小 热水下锅。热水下锅可以使虾的表面迅速的变熟,这有利于保护虾肉里面含有的维生素并且可以消灭虾肉当中的酶。使用冷水煮虾的方法,酶在到达一定温度之后分解部分虾肉里面含有的营养素,这就会使虾肉变的不鲜嫩,肉质也变得不筋道。 TAG标签:下锅 冷水 热水 #