关于潮音潮人:芥兰头炒鲜鱿的餐饮精选

芥兰头炒鲜鱿的做法 潮音潮人:芥兰头炒鲜鱿 芥兰头炒鲜鱿怎么做

芥兰头炒鲜鱿的做法 潮音潮人:芥兰头炒鲜鱿 芥兰头炒鲜鱿怎么做

2024-01-05
“鱿鱼,也称“柔鱼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,是一种营养保健型且风味很好的水产品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼还是一种含有大量牛黄...
潮音潮人:潮汕粿肉的做法 潮音潮人:潮汕粿肉怎么做

潮音潮人:潮汕粿肉的做法 潮音潮人:潮汕粿肉怎么做

2024-01-07
“潮汕果肉也叫虾卷,虾卷却不是都是用虾做出来的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙葛,五花肉,鸭蛋,面粉,五香粉,葱头,蒜头,虾米等等,具体看自己喜欢吧,卷好的虾卷可以蒸好再油炸,也可以卷好切块直接下油锅干炸,当然直接干...
潮汕牛肉芥兰的做法 潮汕牛肉芥兰怎么做

潮汕牛肉芥兰的做法 潮汕牛肉芥兰怎么做

2024-03-01
食材明细主料牛肉(适量)芥兰(适量)辅料姜(适量)蒜头(适量)生粉(适量)沙茶酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)潮汕牛肉芥兰的做法步骤1、将买回来的新鲜牛肉加上油和沙茶酱、生粉搅拌,腌制30分钟。2、锅里放些油,烧至七成熟的...
肉饼芥兰饭的做法 潮音潮人:肉饼芥兰饭 肉饼芥兰饭怎么做

肉饼芥兰饭的做法 潮音潮人:肉饼芥兰饭 肉饼芥兰饭怎么做

2024-01-08
“潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。马鲛鱼和鲳鱼,都是潮汕人所认为的“好鱼”,价格昂贵。以上世纪六、七十年代的水产收购价来说,马鲛鱼要比龙虾和石斑鱼都略高一些。芥蓝薳指芥蓝菜的...
反沙芋头的做法 潮音潮人:反沙芋头 反沙芋头怎么做

反沙芋头的做法 潮音潮人:反沙芋头 反沙芋头怎么做

2024-01-07
“在潮汕小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。关于翻砂芋,也有一个颇为壮烈的故事:当年元兵攻进潮州之后,为巩固其统治,实行联户制,即三家一保,每三家养一个元番,任元番随意到哪家睡觉。...
潮汕菜脯炒油渣的做法 潮音潮人:潮汕菜脯炒油渣 潮汕菜脯炒油渣怎么做

潮汕菜脯炒油渣的做法 潮音潮人:潮汕菜脯炒油渣 潮汕菜脯炒油渣怎么做

2024-01-07
“潮汕菜脯,即萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。特别爽口,是送粥的美味小菜。它可以洗干净了,撕成小块吃;也可以拿来煎蛋;有时候还可以搭配鱼一起煮,很美味可口。小时候最经常吃的是菜脯粒炒油渣,特别香,特别下饭。记...
咸菜炒荷兰豆的做法 潮音潮人:咸菜炒荷兰豆 咸菜炒荷兰豆怎么做

咸菜炒荷兰豆的做法 潮音潮人:咸菜炒荷兰豆 咸菜炒荷兰豆怎么做

2024-01-08
“潮汕有‘三宝’咸菜、菜脯、鱼露。虽然都不是什么名贵的食材,但它们跟着成千上万的潮汕人民生活习惯跟饮食习惯息息相关,咸菜更是被端上餐桌最多的一种小菜,它风味独特,酥而不烂,口感咸酸,腌制好的潮汕咸菜,色译金黄金黄,赏...
潮汕炒鱼面的做法 潮音潮人:潮汕炒鱼面 潮汕炒鱼面怎么做

潮汕炒鱼面的做法 潮音潮人:潮汕炒鱼面 潮汕炒鱼面怎么做

2024-01-05
“鱼面是用鱼肉做成的面条。但是鱼面又不同于其他的面类,是用鱼肉锤打而成的,以人手打至起胶带粘性且变薄后,再切成面条状。做工好的鱼面吃起来相当有弹性,是潮汕地区的特产,上世纪六十年代每逢过节或者是家里来了客人了,才...
潮汕菜头粿的做法 潮音潮人:潮汕菜头粿 潮汕菜头粿怎么做

潮汕菜头粿的做法 潮音潮人:潮汕菜头粿 潮汕菜头粿怎么做

2024-01-08
“潮汕俗话:菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”,所以有人处于单相思中时,大家就取笑他“菜头粿热单畔”。菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过...
潮汕咸菜炒猪心的做法 潮音潮人:潮汕咸菜炒猪心 潮汕咸菜炒猪心怎么做

潮汕咸菜炒猪心的做法 潮音潮人:潮汕咸菜炒猪心 潮汕咸菜炒猪心怎么做

2024-01-05
“猪心为猪的心脏,是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维...
潮汕虾仁炒鱼面的做法 潮音潮人:潮汕虾仁炒鱼面 潮汕虾仁炒鱼面怎么做

潮汕虾仁炒鱼面的做法 潮音潮人:潮汕虾仁炒鱼面 潮汕虾仁炒鱼面怎么做

2024-01-05
“虾仁,是一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。今天小编就来...
鱿鱼芥兰炒米粉的做法 潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉 鱿鱼芥兰炒米粉怎么做

鱿鱼芥兰炒米粉的做法 潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉 鱿鱼芥兰炒米粉怎么做

2024-03-01
“双节过的可真快啊,感觉一眨眼的功夫就过去了。菁厨也有段时间没和大家联系了,不知道各位朋友过的怎么样?好想念你们啊。菁厨希望大家快乐每一天!菁厨在此谢谢大家对我母亲的祝福,由于在家上网的比较少,所以没办法一个一个...
肉卷炒西兰花的做法 潮音潮人:肉卷炒西兰花 肉卷炒西兰花怎么做

肉卷炒西兰花的做法 潮音潮人:肉卷炒西兰花 肉卷炒西兰花怎么做

2024-01-07
“潮汕肉卷是一种主要由猪后腿肉(七分瘦三分肥),马蹄等新鲜、简单的食材制成的美味食物。潮汕肉卷,我把它称为“百搭肉卷”,可切冷盘、可做各式菜汤、可涮火锅、可炒各种青菜、可炒各种粉,总之,想怎么吃就怎么吃。说了这么多...
潮汕炒薄壳的做法 潮音潮人:潮汕炒薄壳 潮汕炒薄壳怎么做

潮汕炒薄壳的做法 潮音潮人:潮汕炒薄壳 潮汕炒薄壳怎么做

2024-01-07
“潮汕有句俗语说:“食薄壳找不到脚屐”或“食薄壳找不到奴仔”。脚屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用来垫脚的东西,而奴仔则是小孩的意思。这两句话的意思是说人们只顾着吃薄壳,吐出来的空壳多到将木屐或者小孩都遮住了,可见...
汕头柯饭的做法 潮音潮人:汕头柯饭 汕头柯饭怎么做

汕头柯饭的做法 潮音潮人:汕头柯饭 汕头柯饭怎么做

2024-01-08
“柯饭又称香饭,是具有传统特色的潮汕菜谱之一,每年在一个节日上必定要吃“柯饭”,就是在立冬节,是为“转节季转运”。柯饭的特点,香味浓郁,猪油的香味混合着食材的香味,回味无穷。在以前是用正宗的柴火灶蒸煮,大灶因为火大,锅...
潮汕炸菜头丸的做法 潮音潮人:潮汕炸菜头丸 潮汕炸菜头丸怎么做

潮汕炸菜头丸的做法 潮音潮人:潮汕炸菜头丸 潮汕炸菜头丸怎么做

2024-01-05
“菜头丸,是一道广东粤东地区的特色小吃,“菜头丸”外表晶莹剔透,极富弹性和嚼劲,味道也清甜甘香,有祛火除痰,消食开胃的功效。菜头丸用煎炒而成,在现在的潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。今天小...
潮汕芋头卷的做法 潮音潮人:潮汕芋头卷 潮汕芋头卷怎么做

潮汕芋头卷的做法 潮音潮人:潮汕芋头卷 潮汕芋头卷怎么做

2024-01-07
“中秋节剥芋头寓意剥鬼皮;中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概。芋头卷,在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫...
潮式方鱼炒芥兰的做法 潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰 潮式方鱼炒芥兰怎么做

潮式方鱼炒芥兰的做法 潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰 潮式方鱼炒芥兰怎么做

2024-01-07
“方鱼,鲈形目,方头鱼科。体延长,侧扁,头钝圆,近方形,两颌有细小圆锥齿,体被栉鳞,背鳍延长,体侧红色,腹部淡红色。方鱼为近海中下层鱼类,肉味佳美,沿海地区常供食。方鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富,蛋白质含量高,体质虚弱症或病后康...
拌鲜蚝的做法 潮音潮人:拌鲜蚝 拌鲜蚝怎么做

拌鲜蚝的做法 潮音潮人:拌鲜蚝 拌鲜蚝怎么做

2024-01-07
食材明细主料潮汕生蚝(250克)葱(适量)蒜头(适量)辅料蒜蓉辣椒酱(适量)生抽(适量)盐(适量)其他(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)拌鲜蚝的做法步骤1、在装生蚝的碗中倒入适量盐,轻轻揉搓,再洗净,沥干备用。2、将蒜头切碎,葱切粒,放至盘中备...
潮音潮人:潮汕蛋饺的做法 潮音潮人:潮汕蛋饺怎么做

潮音潮人:潮汕蛋饺的做法 潮音潮人:潮汕蛋饺怎么做

2024-01-05
“蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。鸡蛋味甘,性平,具有养心安神,补血,滋阴润燥的功效,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是...
潮汕素炒丝瓜的做法 潮音潮人:潮汕素炒丝瓜 潮汕素炒丝瓜怎么做

潮汕素炒丝瓜的做法 潮音潮人:潮汕素炒丝瓜 潮汕素炒丝瓜怎么做

2024-01-08
“潮汕人最为熟悉的丝瓜烙,也称鼠瓜丸。用的正是在所有的瓜类中的营养价值颇高,也是在夏天这个季节吃得比较多的一款瓜类——丝瓜。丝瓜不仅可与其他食材搭配爆炒,也可单炒。今天小编教大家怎么素炒吧:潮汕素炒丝瓜”食材...
沙白芥菜汤的做法 潮音潮人:沙白芥菜汤 沙白芥菜汤怎么做

沙白芥菜汤的做法 潮音潮人:沙白芥菜汤 沙白芥菜汤怎么做

2024-01-07
“芥菜在潮汕话中叫大菜,有句潮汕饮食用语这样说的:六月大菜——假有心;因为大菜通常在冬天才会卷心,六月里根本是不可能有卷心大菜的;所以表层意思是指芥菜貌似卷心,其深层意思是指虚情假意。是不是很好奇小编用大菜怎么煮...
芥兰炒排骨的做法 潮音潮人:芥兰炒排骨 芥兰炒排骨怎么做

芥兰炒排骨的做法 潮音潮人:芥兰炒排骨 芥兰炒排骨怎么做

2024-01-07
“芥兰,产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的...
姜蓉芥蓝的做法 潮音潮人:姜蓉芥蓝 姜蓉芥蓝怎么做

姜蓉芥蓝的做法 潮音潮人:姜蓉芥蓝 姜蓉芥蓝怎么做

2024-01-07
“潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。经典的潮汕菜,潮汕人炒芥蓝菜,一般都要下姜蓉,因为芥蓝菜吃多了,肚子容易生风胀痛,所以佐以姜蓉,味道合拍,也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜...
潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法 潮音潮人:菜脯丝炖乖补干怎么做

潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法 潮音潮人:菜脯丝炖乖补干怎么做

2024-01-07
“一说到河豚,很多人都会认为它含有毒素,不能吃;但在潮汕地区,却有许多关于河豚的美味佳肴。其中,以海门、棉城、达濠的河豚菜色最为出名。在潮汕也被称为乖鱼。我们常吃的有两种:鲜吃的“青乖”和晒成鱼干的“沙纹乖”。说...