关于面醒的餐饮精选

蓬松饱满蜂窝状。想要判断油条面是否醒好了，除了观察是否有蜂窝状之外，也可以用手去拉扯一下面团。正常情况下，醒发好的油条面在拉扯之后是不会快速的回弹的，如出现了快速回弹的情况，则需要继续醒面。在醒面的过程当中，湿度...

30—60分钟。手擀面醒面时间要根据温度决定，夏季温度比较高，醒面醒30分钟，冬季温度较低，需要醒面60分钟，醒好的面团体积会变大。做面条最重要的是将面团揉好，就要注意放水，最好的方法就是边加水边揉面团，用凉水不要用热水，揉到...

三个小时左右。面团一般需要醒发三个小时左右，这个时候的面团会非常的膨胀，适合做黄山烧饼，做出来的烧饼会非常的松软可口。黄山烧饼的烘烤在炉中进行，需要通过烘烤，焖烘，待炉火退净后再烘焙这些步骤制作，要耗时5个小时才可...

可以。夏天的气温比较热，发酵两个小时是可以的，但若是冬天则要多发酵一至两小时，待面团发酵至原来的两倍大即可用于炸制油条。炸油条使用的油尽量多一些，这样可以使油条表面受热更加均匀。炸油条的油温不宜过低，以免影响油...

6-8个小时。不同的季节，醒面时间也会有所不同的。在春季或者秋季，醒面的时间需要6-8个小时。到了夏季温度高，只需要2-3个小时即可完成醒面。冬天天气寒冷，醒面时间会更久一些，时间大概在8-12个小时。想要缩短醒面时间可以...

需要。做油条一般使用普通面粉即可，但是为了让油条成品口感更好，形状更很好看，会加入适量糯米粉，一般是一斤面粉加入20可左右糯米粉，并且揉制好后是需要醒面的，并且在醒面时还需抹上一层油，这样的面团更有韧性，且不易拉断，做出...

1-2小时。根据当时的气温而定，若是天气比较热则一小时左右即可，不若是天气比较寒冷则需要两个小时左右。只有醒好的面团做出来的馒头柔软蓬松，香甜可口，没有发好的馒头食用起来就像在吃面坨坨。醒好的面团除了可以蒸馒头，...

15-30分钟。不同用途、不同温度情况下醒面所用的时间也不同。正常的室温，面团需要20-30分钟才能醒好。温度越高，需要的时间越短。制作发面饼的面团需要醒15分钟左右，制作馒头的面团需要醒20-30分钟。醒面时需要盖上保鲜...

“我做的很多点心都会需要发面，这里就统一介绍一下发面的具体教程吧，”食材明细主料面粉（500g）盐（2g）水（适量）辅料白砂糖（5g）酵母（3g）其他（口味）其他（工艺）一小时（耗时）高级（难度）基本揉面与醒发的做法步骤1、把白砂糖、盐和酵母加适量温...

红酒醒酒的过程其实就是让红酒与空气接触，令红酒充分氧化，从而达到醒酒的目的，关于醒酒的方法其实也有很多，最重要的过程其实就是静置，最常用的方法就是把红酒倒入醒酒器中，将其放置一段时间，使红酒与空气充分反应，便可以达到...

要。二次醒发的面包比第一次醒发的面包在质感方面要更加细密柔和，而且味道也更香醇。为了做出来的面包软香，最好在发酵醒发的时候最好要用保鲜膜包好，避免水分被蒸发掉；还有在烘烤面包的时候不要烤太久的时间，以防将面包烤...

10-15分钟。经过醒面的油条膨胀度是比较好的，但是醒面的时间需要控制好，醒面时间过长，油条的膨胀度比较高，在炸制的时候容易炸糊；时间过短，油条会出现干瘪、发软的现象，不宜炸制，同时还影响口感。揉面的时候也要保持力度，以免...

2~10个小时。当周围温度在28度左右，面团通常2~3个小时就可以醒好；但是冬天的情况下，因为温度比较低，可能会需要10个小时左右的时间。想要让面团快速醒好，可以添加一些发酵粉，添加发酵粉的时候，需要先用适量的温水把发酵粉冲...

醒好的面团在遇到高温油炸时会产生膨胀生成气孔，这样的油条吃起来才酥脆可口，若是油条不醒面做出来的油条就是面坨坨、面疙瘩一样食之无味。醒好的面团除了可以做成油条，还可以做成蓬松柔软的馒头，美味可口的包子和大饼等...

1个小时。在做红糖发糕时，醒面可以使面团更加柔软有弹性，醒发后的面团比较蓬松。面团醒发的时间也不能太长，时间长了面团会发酸，做出来的发糕口感也会不好。做红糖发糕要醒发两次，经过二次醒发好面团会更加软糯。醒发好的...

需要。不管做怎样的面包，都是需要二次发酵的，这样做出来的面包口感才会更加的蓬松，而且吃起来也能更加的感受到面包里面的香味，二次发酵过后的面包，它的体积会变大，但一定要记得发酵过后的面包要用擀面杖，把里面的空气排空，这...

可以。做面疙瘩时在面粉中加入适量的盐，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行醒发，这样做好的面疙瘩面吃起来更筋道。面疙瘩在河南、北方一带是一种受欢迎的吃食，简单易做，做面疙瘩时将面团揪成小坨，搭配一些绿菜、西红柿、土...

需要。醒面的时间具体根据当时的温度而定，温度越高醒面的时间可以适当的缩短，若是温度较低，醒面的时间可以适当的延长，大约在10-30分钟即可。刀削面醒面若是和面以及醒面的不够成功，做出来的面团中可能会有面疙瘩等，食用起...

不需要。在和面的时候面粉和水的比例是2:1，水不能掺的过多，水太多揉制出来的面团就会太稀。和好的面团要用擀面杖擀好放在锅里煮5-7分钟即可出锅食用，煮制手擀面的时候还可以煮一下蔬菜，例如油麦菜，生菜，白菜，空心菜等蔬菜。...

30分钟-40分钟。如果是在冬天，家里没有开暖气，面团醒发的时间会更久，因为过低的气温会影响酵母的活性从而使面团醒发的过程变慢。醒发面团时如果想要加快面团醒发的速度，还可以在面团中加入适量的白糖，或者将需要醒发的面...

不可以。油条不醒面直接炸，会影响油条的蓬松度和口感。油条又称馃子等，属于油炸食物，常备当做早餐来吃。油条的吃法多样，可以炸好后直接吃，也可以用于入馅、制作凉拌油条、素炒油条、油条汤等。吃不完的油条可以用食品袋包...

一个小时左右。刀削面醒面的步骤较为关键，醒好的面做出来的刀削面更为劲道，煮熟后爽滑可口，越吃越香。醒面的时候不需要加任何东西，自然醒面即可。因为刀削面不用发酵，需要面较硬才好削，将揉好的面放置在常温的环境下等待一...

需要。在做水晶蒸饺时，建议用凉水和面，这样也能够使得水晶蒸饺皮吃起来更有嚼劲。在馅料的选择上，常见的有玉米蔬菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、猪肉芹菜馅、猪肉香菇馅以及羊肉馅饺子等。水晶蒸饺，在蒸的时候只需要...

不可以。做油条不醒面，口感会偏差一些。做油条时将油条面醒发好，再将油条坯子热油下锅，炸至油条两面金黄，全部飘起来即可。炸油条的油温不宜过高，油温六成热即可，以免将油条炸糊。炸好的油条可以单独吃，也可以配着豆浆、牛奶...

15-30分钟。制作酱香饼的材料有面粉、鸡蛋、白糖。需要放38度温水揉面粉、鸡蛋、酵母粉，高于38度酵母失活，低于38度发酵不成功。面团、发酵，除此之外还要用保鲜膜盖住静置十五至三十分钟发酵。擀面、分面皮、折叠、揉成...