手擀面醒面要多长时间

30—60分钟。手擀面醒面时间要根据温度决定，夏季温度比较高，醒面醒30分钟，冬季温度较低，需要醒面60分钟，醒好的面团体积会变大。做面条最重要的是将面团揉好，就要注意放水，最好的方法就是边加水边揉面团，用凉水不要用热水，揉到有韧度就可以醒面了。