牛筋丸汤粉的做法 潮音潮人：牛筋丸汤粉 牛筋丸汤粉怎么做
“潮汕牛筋丸为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，超级有弹性，很是有点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作...
潮汕粉丝汤的做法 潮音潮人：潮汕粉丝汤 潮汕粉丝汤怎么做
“粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料...
潮音潮人：潮汕蛋饺的做法 潮音潮人：潮汕蛋饺怎么做
“蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是...
潮州牛肉丸清汤的做法 电饭煲煮潮州牛肉丸清汤 潮州牛肉丸清汤怎么做
“煮法简单，方便。只要有肉丸有电饭煲都能煮好了。味道清淡适合大家吃～～”食材明细主料牛肉丸（250g）盐（适量）辅料青菜（3片）油（3滴）清淡（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮州牛肉丸清汤的做法步骤1、先把在淘宝上买回来的肉丸解冻～～可...
番薯清心丸的做法 潮音潮人：潮汕番薯清心丸 番薯清心丸怎么做
“番薯清心丸是潮汕地区在暑夏人们常吃的一款甜汤。因为是用白色的番薯粉制作而成，而且在炎热的夏季，具有清热消暑的作用，所以人们将其美名为清心丸。清心丸就是潮汕地区其中的一种“粿”，潮汕人吃清心丸时，经常喜欢和黄豆...
潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎么做
“端午节即农历五月初五，又叫五月节，是一个流传较广的民俗性节日。相传爱国诗人屈原在这一天投江殒身，端午节便被染上了爱国主义的色彩，有了纪念的意味。端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶、熏苍术、白芷，喝雄黄酒的...
潮汕猪血汤的做法 潮音潮人：潮汕猪血汤 潮汕猪血汤怎么做
“说到潮汕最经典的早餐，除了白粥小菜，可能很多人会想到肠粉，而说到肠粉，大部分人惦记着的，或许还有那一碗真珠花菜猪血汤。但若能吃上一碗，嫩滑的猪血、厚实的猪肝、嫩而有嚼劲的猪肉，和着真珠花菜淡淡的苦涩。有什么比这碗...
潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎么做
“在潮汕的大街小巷上，随处可见卖粿汁的小食摊，粿汁是潮汕人爱吃的早餐之一，外来的人刚开始听到这词，总误以为是“果汁”，但是，此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地区一种独特的传统美食，由粿汁皮和卤味两部分组成。把粿汁皮投到稀...
潮汕姜饭的做法 潮音潮人：潮汕姜饭 潮汕姜饭怎么做
“生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。在潮汕陆丰地区...
潮汕秘制牛腩煲的做法 潮音潮人：潮汕秘制牛腩煲 潮汕秘制牛腩煲怎么做
“问我最喜欢吃牛肉哪一部分，肯定是五花腩啊！肥牛平常吃得多，打火锅也吃不少，但牛腩永远是我的最爱，湘菜有小炒黄牛肉，贵州黔菜有酸汤黄牛肉，川菜有水煮黄牛肉，可见黄牛肉真的非常好吃。新鲜出锅的焖牛腩会有一种独特的八角清...
潮州牛肉丸粉条汤的做法 潮州牛肉丸粉条汤怎么做
“我家孩子就好这口汤。正宗牛肉丸，正宗潮汕粉条（粿条），蒜泥起锅，加点叶菜，码上煎牛肉和水煮蛋。要颜有颜，要营养有营养。优点也很突出：快手，荤素搭配。以下是两个人的食量，两个面碗装。”食材明细主料粉条（500g）煎牛肉（200g左右）水...
潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎么做
“面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可当主食又可做快餐的健康保健食品。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡...
潮汕炸菜头丸的做法 潮音潮人：潮汕炸菜头丸 潮汕炸菜头丸怎么做
“菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。菜头丸用煎炒而成，在现在的潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。今天小...
潮汕腌蚌的做法 潮音潮人：潮汕腌蚌 潮汕腌蚌怎么做
“使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂...
潮汕猪杂汤的做法 潮音潮人：潮汕猪杂汤 潮汕猪杂汤怎么做
“潮汕猪杂粉，也叫原味汤粉，原味汤粉是起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，...
潮汕蚝烙的做法 潮音潮人：潮汕蚝烙 潮汕蚝烙怎么做
“蚝烙（潮汕话为olua）是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质地瓜粉，甚至还要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油来煎蚝烙，制作的每一步骤十分考究，是每个外来游客到潮汕地区必尝的一道美食！相...
潮汕冬至丸的做法 潮音潮人：潮汕冬至丸 潮汕冬至丸怎么做
““食了汤丸大一岁”的俗谚来历，王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》（载1987年第四期《潮人》）说：“人们对此有两种解释。一说冬至是小过年，过了新年长一岁；一说此语出自囚徒，因每年秋天，是杀人的季节，犯死罪的人，都在秋天处决...
青椒炒牛肉丸的做法 潮音潮人：青椒炒牛肉丸 青椒炒牛肉丸怎么做
“潮汕牛肉丸，这是一个只需看一眼就另人满口生津，鼻腔溢香，充斥着潮汕特有风情的名词，是潮汕小食中颇负盛名的一种，制作原料主要来自潮汕本地的优质牛肉，制作过程更是讲究手工和力道，打出来的丸子口感爽脆，肉嫩爆汁，让很多人都...
潮音潮人：菜脯丝炖乖补干的做法 潮音潮人：菜脯丝炖乖补干怎么做
“一说到河豚，很多人都会认为它含有毒素，不能吃；但在潮汕地区，却有许多关于河豚的美味佳肴。其中，以海门、棉城、达濠的河豚菜色最为出名。在潮汕也被称为乖鱼。我们常吃的有两种：鲜吃的“青乖”和晒成鱼干的“沙纹乖”。说...
潮汕鱼饺生菜汤的做法 潮音潮人：潮汕鱼饺生菜汤 潮汕鱼饺生菜汤怎么做
“潮汕鱼饺和其他的饺类不同，不管是鱼饺的饺皮，还是鱼饺的内陷，都是独具风味的，取海鲜为原料制成饺皮，肉质细腻、鲜嫩。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。潮汕鱼饺中鲜嫩的鱼馅，营养丰富，鲜甜美味，对人体有多种...
牛筋丸粿条汤的做法 【牛筋丸粿条汤】----潮汕特色美食 牛筋丸粿条汤怎么做
“只要是潮汕人，肯定知道牛筋丸，特好吃，有嚼劲。怎么吃都不会厌。白天要上班，到了中午，马上赶回家给她做一碗热腾腾的牛筋丸粿条汤。”食材明细主料潮汕牛筋丸（8粒）潮汕粿条（适量）蘑菇（1个）胡萝卜（适量）香菜（适量）辅料盐（适量）酱油（适量...
潮音潮人；陆丰五果汤怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟在陆丰市东海镇很流行一种宵夜——五果汤，特别是在入秋之后，秋后的夜晚凉风习习，这时的人们特别喜欢在逛街之后或是闲情散步时在街上喝一碗热腾腾的五果...
潮汕落汤钱的做法 潮音潮人：潮汕落汤钱 潮汕落汤钱怎么做
“潮汕“落汤钱”是旧时潮州民间“五谷母”生(农历10月15日)和年终送神的供品。稷神，在惠来等地的潮人心口中，是位乳丰臀肥的裸妇，因主管五谷而且又是女性，故称“五谷母”。五谷母有个弱点，就是快嘴。所以在她的生日，其实应...
潮音潮人：潮汕粿肉的做法 潮音潮人：潮汕粿肉怎么做
“潮汕果肉也叫虾卷，虾卷却不是都是用虾做出来的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鸭蛋，面粉，五香粉，葱头，蒜头，虾米等等，具体看自己喜欢吧，卷好的虾卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切块直接下油锅干炸，当然直接干...
潮汕春卷的做法 潮音潮人：潮汕春卷 潮汕春卷怎么做
“春卷作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅...