烤箱版蛋卷的做法 ～烤箱版蛋卷 烤箱版蛋卷怎么做

“为了这次健康100%的烘焙主题，把配方中一半的黄油用植物油来替代，做出的蛋卷效果丝毫没有受到影响，香酥掉渣，喜欢的你也试试吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烤箱版蛋卷的做法步骤

• 1、将白砂糖用料理机打成糖粉。

• 2、黄油隔水融化成液体。

• 3、黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀。

• 4、放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀。

• 5、加入蛋清搅打均匀。

• 6、筛入低粉，翻拌均匀，得到的是原味面糊。

• 7、取一大勺原味面糊到另外一个容器中，加入适量可可粉，翻拌均匀，得到的是可可面糊。

• 8、将可可面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口子。

• 9、将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中，用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度，7～8分钟左右。（温度根据自己烤箱而定，时间也要依情况而定，因为面糊的稀稠，厚薄，都会影响烘焙的时间）

• 10、水彩笔用锡纸包好，趁热将蛋卷皮卷起来，待蛋卷冷却定型后即可以抽出来。

• 11、一定要迅速趁热卷起哈，冷却后蛋卷变酥脆就不好卷了。