四川卤菜有哪些种类 飘香香 专业问答 7.64K 大中小设置文字大小 黄卤,红卤。二者差别在卤味成品的颜色上。四川卤菜以红卤为主,其中包括卤菜甜皮鸭,廖排骨、醉香川卤、棒鸡,紫燕百味鸡,卤猪蹄。在制作卤味的时候除了要用老汤,还要配有特制的中药包卤制,这样的卤味能增加不同的香味。 TAG标签:卤菜 四川 #