关于【鱼香茄子】——如何炸茄子少吸油的餐饮精选

“灰家很少做茄子的，因为觉得茄子过油炸过口感才最好，但是又不喜欢油炸食物，所以就很少做了。偶尔想念茄子绵软口感的时候，还是会犒劳自己一下，先过油炸过再略炒一下，不光卖相好看，味道也好，非常下饭呢。不过油炸食物不健康，偶...

“鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，...

“一直喜爱吃茄子，但因为烹调它需要多油，所以是又爱又怕！这款茄子少油好吃，真心不错噢！”食材明细主料茄子（适量）肉沫（适量）辅料郫县豆瓣酱（2汤匙）豆豉（1匙）水淀粉（适量）葱（适量）姜末（适量）蒜（适量）鱼香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）鱼香肉...

食材明细主料猪肉末（100克）茄子（两条）辅料生抽（适量）糖（适量）老抽（适量）蒜（适量）醋（适量）葱（适量）豆瓣酱（适量）姜（适量）鱼香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）鱼香茄子的做法步骤1、葱姜蒜切细备用2、茄子切滚刀，蒸熟3、猪肉末加生抽腌制10分钟...

放在水中浸泡或用食用盐腌制。茄子切好以后，可以放在水中浸泡，这样既可以避免茄子吸油，也能防止茄子氧化变色。茄子切好以后，可以添加适量的食用盐腌制再烹饪，也能避免茄子吸油过多。茄子的烹饪方式多样，可以用于制作炸茄子...

茄子虽然是四季都存在的一种蔬菜，但是其真正的成熟的季节其实是夏季，在夏季其实是吃茄子的最好的季节。在中国茄子的做法很多种，其中最为常见的就是肉末茄子。其实茄子除了炒，还可以炖着吃，那么如何炖茄子呢，一起来看看。如...

茄子是一种非常神奇的蔬菜，茄子无论怎么样做，吃起来的味道都非常的香，除了味道之外，茄子的口感吃起来也和肉基本上都是相同的，茄子的制作方法也有很多，除了炒茄子炖茄子之外，蒸茄子也比较受欢迎，那么蒸茄子需要蒸多久才能熟呢...

“茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，而且是夏季必吃滴一道菜！鱼香茄子--不见鱼肉、但闻鱼香，入口滑嫩、百吃不腻呢。”食材明细主料茄子（3条）辅料葱（适量）蒜头（适量）配料生抽（适量）盐（适量）猪油（适量）鱼香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难...

1、将茄子浸泡在清水中十分钟左右后捞出炸即可。茄子泡水后会吸收一部分水分，这样在在油炸的过程中就不会再吸收过多的水分，炸好后的茄子也是香软多汁。2、茄子在制作之前先将其使用食盐腌制出水，排出多余的空气，这样在炸...

炸制茄子前茄子用食用盐腌制10分钟左右，然后把茄子的水分挤掉。去掉水分的茄子裹上适量的面粉下入油锅里炸制即可，炸好的茄子还需要复炸一遍，这样炸好的茄子不吸油还美味。炸好的茄子没有吃完要用保鲜膜密封好在放入冰箱...

茄子对于大部分人来说都不陌生，茄子是我们平时吃到的最多的蔬菜种类之一，茄子的种类有很多，但是我们最经常见到的一般都是紫皮茄子和绿皮茄子。茄子的制作方法也有很多种，但对于一些没有做菜经验的人来说，不知道在制作茄子...

1、在炒茄子之前先用开水把茄子烫几分钟，使其吸收水分，直至茄子变软，再进行烹炒，从而减少其吸油量；2、在炒茄子之前用盐进行腌制，盐会破坏茄子果肉的细胞，使其发生改变，从而减少炒茄子时的吸油；3、将锅烧热，不倒油，把切好的茄子...

茄子加盐腌制后再炒就可以不吸油。茄子是海绵状，内部布满孔洞，所以特别容易吸油，而吸油后的茄子口感非常不好，所以为了让茄子不吸油，在炒之前加盐腌制，把孔洞变紧实点，这样下锅后吸的油就变少了，而且该不会上茄子变黑，提升颜值...

一年四季白菜，茄子，土豆都是我们生活里面少不了的蔬菜，尤其是茄子，茄子无论怎么样做，吃起来都非常的可口，并且口感非常滑嫩，有着肉的感觉，因此非常受人们的喜欢，然而在平时的生活当中，大家应该会观察到，有些人做茄子是喜欢泡水的...

茄子是非常普遍的蔬菜之一，大家一定很了解。茄子的吃法很多，例如制作炖茄子、红烧茄子等等，其中炸茄子的味道吃起来很香、很脆，所以深受人们喜爱。炸茄子虽然好吃，但是好多人却不知道炸茄子用面粉还是淀粉，那么，我们今天就来...

食材明细主料茄子（1个）西红柿（1个）青椒（1个（尖椒））辅料郫县豆瓣酱（1勺）一品鲜（1勺）淀粉（1勺）醋（1勺）白糖（1勺）葱（少许）姜（适量）蒜（适量）鱼香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮用切段，加入少量盐用手抓匀。2、西红柿，青...

茄子这种蔬菜，简直是让人又爱又恨，爱的是茄子做法有很多，无论怎么样做都非常的好吃，而恨的是茄子，非常的吸油吃多了之后就会长胖，最好吃的做法就是肉沫茄子，那么肉沫茄子要用什么酱呢?一、肉沫茄子要用什么酱肉末茄子可以使...

蒸茄子是夏日里面免受油烟之苦的开胃菜，伴着自己调制的汁水来吃。是夏日里家家都必做的菜，如果你还不会的话，就阅读文章吧，小编将教给你如何蒸茄子的正确方法，让你吃到好吃美味的蒸茄子，保证轻松学会，对蒸茄子爱不释口呢！一、...

茄子作为最常见的家常菜原料，涵盖了营养、美味、吃法多样等特色。但在烹饪过程中我们常常会遇到茄子吸油的问题，这困扰了很多美食爱好者，今天就来说说茄子吸油怎么办?茄子的营养成分及功效?一、茄子吸油怎么办茄子吸油主...

食材明细主料茄子（适量）豆瓣酱（适量）辅料生抽（适量）油（适量）盐（适量）味精（适量）陈醋（适量）白糖（适量）淀粉（适量）芝麻（适量）咸甜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）鱼香茄子的做法步骤1、茄子切条，葱姜蒜切末备用。2、锅里放油放入茄子煸炒，炒软后...

茄子这种蔬菜是非常神奇的一种存在，虽然茄子是属于素菜当中的一种，但是制作出来的茄子菜品基本上吃起来都非常像是肉类的菜品，这也大概是大家为什么喜欢吃茄子的原因了，那么炒茄子要泡水吗?一、炒茄子要泡水吗炒茄子没有...

茄子一年四季都是可以买到的，并且相信大部分人的家里面，基本上一周至少会吃上一次茄子，茄子绝大部分分为两个种类，颜色也都是不同，一种是紫茄子，一种是绿茄子，而无论是紫茄子还是绿茄子，在做茄子的时候都有一个共同的特点，就是...

“茄子准备2个或4个，切块用盐巴闫至茄子块出水即可”食材明细主料茄子（2）辅料面粉（5碗）葱花（一小块）五香（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）油炸酥茄子的做法步骤1、1准备茄子4个洗干净（不需去皮）2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制（至茄...

茄子吸油可以给茄子表面儿洒点儿水再下锅，也可以再炒之前腌制几分钟茄子，还可以将茄子提前蒸熟后再下油锅，也可以在茄子表面裹一层干淀粉。在炒茄子之前，给茄子少洒上一点儿水，能加快茄子的软化，从而就可以减少茄子的吸油性...

“茄子好吃，但是太吸油了。大多茄子的做法都要油炸一遍，为了健康，今天就来个非油炸的茄子做法，并且省略了肉，做个素版的，同样好吃又下饭。”食材明细主料茄子（2根）辅料姜（少许）蒜（2瓣）郫县豆瓣酱（1勺）水淀粉（适量）料酒（1勺）香葱（少许）料汁...