烤鸭怎么做好吃？哪些人不能吃？

烤鸭是平日里家常菜，由于外皮脆爽鲜香，内里滑嫩备受大家喜爱。但是，平时我们吃的烤鸭基本上是在外面购买的，并且质量不一，并不是每一次都能吃到好吃的烤鸭。所以有些人就选择干脆自己在家里做，这样既卫生干净又好吃。那么问题来了，烤鸭怎么做好吃？

一、烤鸭怎么做好吃

1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1-2个小时。

2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。

3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。

4、切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。5、烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润;将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。

6、外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。

二、鸭肉的功效与作用

1、利水消肿

鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

2、滋阴补虚

鸡肉富含蛋白质。脂肪含量适中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

3、清热凉血

鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。4补益身体

鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用，适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。

4、美容防衰老

鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

5、促进新陈代谢

鸭肉中B族维生素和维生素E的含量比较多，是补充维生素的理想食品之一，B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

6、增强食欲

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

二、鸭肉的适宜人群

1、心血管患者，鸭肉中丰富的烟酸对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，适宜中老年人食用。

2、有低热虚弱、食少便干、水肿、盗汗遗精、女子月经少、咽干口渴等有内热体质者。

3、鸭肉滋阴补血适宜饮血亏虚的女性，产后乳少的女性。

三、鸭肉食用禁忌

1、体质虚而又受凉引起的少食、腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等者不宜食用。

2、鸭肉属于凉性，偶尔食用没有妨碍，但长期吃鸭肉会导致阴盛阳虚，水肿泄泻。

3、鸭蛋性偏凉，外感初起、脾胃阴虚、或便溏、腹泻者忌用本品。脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。

4、鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃，肥胖、动脉硬化者少吃。

通过上文，我们不仅知道了烤鸭怎么做好吃，而且还知道了食用鸭肉的功效以及禁忌。所以，在此建议，如果大家有时间有心思都学一学做烤鸭的方法，这样不仅可以品尝到自己亲手做的美食，而且自己买的食材能够吃得更加安心。不过，千万不要贪嘴吃太多哦。