清新黄瓜软饼的做法 清新黄瓜软饼怎么做

“炒黄瓜拌黄瓜煮黄瓜，吃得厌倦了，来个黄瓜饼吧。
当菜吃的黄瓜饼，不是作为主食，不需要那么多面粉。然而，黄瓜出水很多，面粉太少，又难以成型。勉为其难，结成一块的黄瓜饼实在太过娇弱，浑身柔若无骨，难以翻转。照例两个盘子翻来扣去，完成两面煎。其实煎一面也行，偏就固执于那诱人的焦黄。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清新黄瓜软饼的做法步骤

• 1、用料：黄瓜2/3根，鸡蛋1个，面粉30克，盐少许，花椒数颗

• 2、黄瓜洗净擦成细丝。

• 3、打入鸡蛋，放盐。

• 4、搅拌均匀。

• 5、加入面粉，拌匀。

• 6、加入花椒。

• 7、拌匀。

• 8、平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。

• 9、倒入黄瓜糊，摊开成饼状。

• 10、小火慢煎至表面凝固。

• 11、翻面，再煎片刻。

• 12、扣出。

• 13、切块食用。

小窍门

面粉用量可以根据自己喜好酌情增减。但不宜太少，否则黄瓜不易凝结成饼。
煎烙时用小火，以免外焦内生。