京都肉饼的做法 馋嘴小吃---京都肉饼 京都肉饼怎么做

“京都肉饼非常有特色的风味小吃。
这种饼色泽金黄，馅心醇厚，肉鲜香，肥而不腻，口感外脆嫩软。
此饼适用于营养不良，脾胃失调，咳嗽痰喘，乳汁缺少等症。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

京都肉饼的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。

• 3、熟花生米去皮放入保鲜袋中。

• 4、把花生米用擀面杖擀碎备用。

• 5、把花生碎倒入肉馅中。

• 6、加入切碎的葱花。

• 7、再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉。

• 8、拌均匀后再加少许清水搅打上劲。

• 9、最后淋入香油。

• 10、再次把肉馅搅打均匀即好。

• 11、醒置好的面团再次揉光滑。

• 12、分成4等分小面团。

• 13、取一份擀成圆皮。

• 14、饼一半的位置抹上肉馅。

• 15、再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。

• 16、然后将半圆对折成为扇形。

• 17、边缘封口压紧，也可压出花纹。

• 18、平底锅加油烧热放入肉饼。

• 19、中小火煎至一面定型后翻面。

• 20、然后淋入少许清水。

• 21、加盖焖至继续煎至水干。

• 22、直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。

小窍门

和面用温水，这样面团柔软，煎出来的饼外皮酥脆内香软。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之，这样饼熟的更透，煎出的饼口感更香脆。