京味炒饼的做法 京味炒饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

京味炒饼的做法步骤

• 1、烙饼切细丝，卷心菜洗净切细丝。

• 2、里脊肉切细丝，葱和姜切末，蒜切片。

• 3、锅中坐底油，烧热后加入葱姜末，爆香后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和盐翻炒。

• 4、将卷心菜丝直接铺在肉丝上，注意不要翻炒，之后将饼丝铺在卷心菜上，注意同样不要翻炒。

• 5、饼丝与卷心菜焖烧片刻后整体翻炒，将所有食材拌匀后加入少许熟油或橄榄油，继续翻炒。

• 6、锅中加入几滴香醋后加入蒜片，翻炒几下就可以出锅啦。

小窍门

1、如果是隔夜的烙饼，水分流失较多，需要多加一些卷心菜，注意不要加水。
2、出锅前加入几滴醋可以提香增鲜。