甘笋流沙包的做法 花色面点（4）——甘笋流沙包 甘笋流沙包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

甘笋流沙包的做法步骤

• 1、制作流沙包的材料。

• 2、烤盘上铺上锡纸，把蛋黄放到中间。

• 3、烤箱150℃预热，把蛋黄加热至熟。

• 4、熟蛋黄碾碎成蛋黄泥。

• 5、蛋黄泥中放入糖粉、吉士粉、奶粉混合好。

• 6、再加入黄油。

• 7、把蛋黄泥和黄油拌匀成糊状。

• 8、把蛋黄泥盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏至结块且不粘手。

• 9、冷藏好的馅料分为20到25克的剂子，搓成小球，再入冰箱冷藏5分钟。

• 10、胡萝卜切碎，放入榨汁机内，加入适量清水榨橙汁，过滤。

• 11、取125克胡萝卜汁，放微波炉加热20秒。

• 12、把胡萝卜汁倒入酵母中，把酵母融化成糊。

• 13、面粉中加入白糖。

• 14、再加入吉士粉。

• 15、把融合好的酵母水倒入面粉中。

• 16、把面粉和水充分拌匀成面絮状。

• 17、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团。

• 18、在面盆表面盖上保鲜膜进行发酵。

• 19、发酵好的面团。

• 20、把发酵好的面揉匀、排除内部空气，揉光滑。

• 21、搓成长条，切成50克一份的剂子。

• 22、取一个面剂压扁。

• 23、把面剂子擀成圆片。

• 24、取一个蛋黄馅放入面皮中间。

• 25、像包包子一样，把馅料包好，收口。

• 26、滚成圆形，即成流沙包生胚。

• 27、直到把所有的流沙包胚都做好，静置一会儿，进行二次发酵。

• 28、锅内加入冷水，笼屉上铺纱布或油纸，放入流沙包生胚。

• 29、开中火蒸15分钟后熄火，等2到3分钟解开盖。

• 30、蒸好的流沙包。