准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
小麦面粉 :
200水 :
80 辅料
酵母 :
2红曲粉 :
适量 具体步骤
1.面粉加水和酵母揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵至2倍大
2.发酵好的面团揉光滑
3.分割成均匀的剂子
4.整理成桃子形状
5.用勺子柄按出桃子形状
6.底部可以放上用绿色面团做成的叶子
7.醒发后的桃子要重新用勺子整理一下形状,不然一蒸就成圆球了
8.刷子蘸红曲粉,用筷子轻轻弹到桃子尖部
9.锅内水烧开后放入寿桃,大火蒸15分钟,关火后再虚蒸几分钟出锅即可
烹饪技巧
1、刷红曲粉的时候不要太多
2、面团一定要硬,不然蒸出来就没有桃子形状了
3、如果前再整理一下形状