羊肉团圆炒饭的做法 【山西】羊肉团圆炒饭 羊肉团圆炒饭怎么做

“　　在我们太原，婚宴上的主食，除了炸糕、金银小馒头、饺子，就是一道炒饭了，但炒得都特别难吃，真不合自己的口味。现在我们家过年会炒很多菜，有时候直接焖点米饭，但偶尔也会做成炒饭。所以想要炒饭美味，不加点好料是不行的。大过年，一家人团团圆圆坐在一起吃顿饭，才不枉这加了料的美味炒饭！
　　羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉团圆炒饭的做法步骤

• 1、羊肉切条后，放入淀粉抓匀。

• 2、锅里倒入油，放入羊肉，用筷子挑散。

• 3、炒至表面变色。

• 4、将焖好的米饭拨松散。

• 5、倒入油，入蒜片爆香。

• 6、放入胡萝卜丝翻炒。

• 7、加入米饭拌匀。

• 8、放入菠菜。

• 9、放入之前炒好的羊肉。

• 10、加入生抽和盐，翻炒均匀。

小窍门

1.羊肉表面抓一层淀粉，口感会更嫩。
2.我的电饼铛比较大，翻炒起来方便，大家做时直接用炒锅就好。
3.可以里面加些孜然，吃起来更有羊肉串的味感。