腊肉菜饭 家庭腊肉菜饭--米饭

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭腊肉菜饭的做法步骤

• 1、把腊肉蒸软后切片、葱白切段和葱绿切粒。

• 2、洗米入电压力锅，把腊肉片的头尾，就是不太完整的片，抓一把入锅与大米一起煮，按煮饭档。

• 3、再在腊肉片中抓几片比较肥的入锅，中大火煸出油。

• 4、煸出油后拨一边，让油流入另一边后加入姜茸和蒜茸，爆香。

• 5、加入切开四边的抱子甘蓝，点入精盐约1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，兜至半熟。

• 6、加入葱白段，翻炒片刻，收火。

• 7、饭熟后散汽开盖，倒入锅里的菜和腊肉片，盖盖子煮五分钟，肉熟透即可。

• 8、饭好后撒上葱花，把饭搅拌均匀，即可开饭，如果饭不够咸度，可淋适量生抽与饭拌匀。

• 9、说明。

小窍门

抱子甘蓝多多少少都会有些苦涩，在烹调时加适量白糖调味以去苦涩味。