糯米蛋包饭的做法 糯米蛋包饭怎么做

“这样一盘色香味俱全的蛋包饭，脱去了黄色的外衣也是很好吃。这个糯米饭可以说是我们这儿的特色早餐之一，方言叫：“炒吹饭”，喜欢糯米又没吃过这种烧法的的朋友可要先收下，有空一定炒上一盘尝尝哦！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糯米蛋包饭的做法步骤

• 1、准备所需食材

• 2、将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁

• 3、糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右）

• 4、锅内放入适量猪油（猪油可稍多些，这样的饭炒出来更香哦！）

• 5、先放入胡萝卜丁爆炒几秒

• 6、倒入肉丁翻炒

• 7、猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒

• 8、倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒

• 9、炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火

• 10、加入适量盐

• 11、生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底

• 12、出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用）

• 13、准备好鸡蛋和炒好的糯米饭

• 14、鸡蛋打散，加入适量盐和料酒

• 15、平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底

• 16、一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭

• 17、先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上（如图所示）

• 18、将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！

小窍门

糯米饭已经蒸熟，所以后面只是翻拌均匀即可，总时间约10分钟左右