如何制作空心油条的做法 如何制作空心油条怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
如何制作空心油条的做法步骤
1、盆里加入500g面粉,3g酵母和2g无铝泡打粉。
2、加入盐3g,打入一个鸡蛋。
3、加入牛奶两袋。
4、和成光滑的面团。表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
5、发好的面团放在案板上按压成长条。
6、切成长条。
7、把两个长条上下放整齐,用筷子压一下。
8、从中间切开,用手捏一下两端。
9、油温烧至七成热,下锅炸。
10、炸至金黄捞出。
11、成品。
小窍门
技巧:
1加入鸡蛋这是提升口感的关键。加了鸡蛋的油条更酥脆。
2用牛奶和面比用水和面做出的油条更香。
3面粉里加盐,防止油条太淡吃起来发腻。
4面团醒发放冰箱里冷藏不容易发酵过度。
5面团发好后直接放在案板上按压平整,千万不要再揉搓。
6油温不能太高,否则容易炸糊。