如何制作油豆腐

豆腐是一种非常美味的美食，他的做法是非常简单的，而且油豆腐吃起来的口感是非常的好吃的，油豆腐的营养价值也是非常的高的，那么如何制作油豆腐，小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理，想要了解的朋友就一起来看看吧。

如何制作油豆腐

食材准备：新鲜豆腐，油。

方法步骤

1、将豆腐切成小方块，沥干水;

2、锅中倒入适量油，中火六成热时下入豆腐;

3、小火慢慢的炸，豆腐表面起硬壳后略微翻动;

4、炸至浅黄色时即可捞出沥油。

小贴士

豆腐下锅不要急于翻动，不然豆腐会碎掉。

油豆腐怎么做好吃

一、油豆腐炒肉

食材准备：猪肉，油豆腐，八角，桂皮，香叶，葱，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐。

方法步骤

1、将猪肉洗净，肥瘦分开，油豆腐洗净后剪个小口;

2、锅烧热，放入肥肉煸出油，然后倒入剩余的肉煸炒至变色色;

3、接着加入生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，香叶，桂皮，八角，葱段等上色;

4、炒上色后加入足量的水，放入油豆腐，煮开后转为中火;

5、烧至收汁，即可出锅。

二、蒸油豆腐

食材准备：毛豆，辣椒，小米辣酱，葱蒜，老干妈，酱油，油豆腐适量。

方法步骤

1、将油豆腐改刀成小块，与毛豆放入盘中;

2、然后加入青椒碎，小米辣酱，老干妈，酱油，葱蒜末等调味料;

3、放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。

三、凉拌油豆腐

食材准备：荷兰豆，葱蒜，生抽，醋，油豆腐，盐，鸡精。

方法步骤

1、将荷兰豆洗净去筋，切好后放入沸水中焯烫，然后过凉控干;

2、将油豆腐切成小块，小碗中放入生抽，盐，鸡精，香菜，蒜泥拌匀成调味汁;

3、将沥干的荷兰豆和油豆腐混合，倒入做好的调味汁，拌匀即可食用。

四、过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：

1、准备好的辣酱

2、豆腐切块鸡蛋打好

3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6、浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

五、宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：

1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

3、倒入一汤匙料酒。

4、倒入少许香醋(1/2汤匙)。

5、倒入1/2汤匙香油。

6、调入适量精盐。

7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8、豆腐切成1厘米见方的小丁。

9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

13、倒入姜末、葱段，炒香。

14、倒入调好的味汁，炒匀。

15、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

以上就是小编为大家整理的关于如何制作油豆腐这个问题的全部资料了，希望小编整理的这些资料能够让大家制作出非常美味的油豆腐，这些资料都是非常简单的，很容易就学会的资料，不需要花费很长的时间去学习，所以大家一定不要错过了这篇文章哦。