烧饼如何制作

烧饼，是一种大众化的烤烙面食。相信大家都有过在路上被烧饼的香味所吸引的经历，然而，非西北地区的小伙伴们很少在家里也可以吃上美味的烧饼，那么烧饼如何制作的呢？这篇文章就讲诉了烧饼的制作方法，让我们在家里也可以品尝到不同味道的烧饼。

烧饼如何制作

烧饼是一种常见的烤烙面食，在西北地域会比较常见。烧饼的做法是因地域而已的，有些地方就是素饼，没有什么酱料，而有些地域就会加豆沙，加肉馅等等，让烧饼的味道元素增加。

一、烧饼

制作方法：

先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量，如17、5克的皮，要包进37克豆馅)，将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。 豆馅烧饼口感酥软、香甜、

二、千层烧饼

做法

1、首先要用温水和面，面要和的软一些、你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软)，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2、将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3、平底锅放油烧热，后放入一饼丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4、锅放油，依次烙制另外的饼丕。

三、肉夹馍烧饼

原料：350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以

1、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟;

2、揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型!

四、烧饼夹肉

主料：中筋筋面粉300g

辅料：干酵母适量芝麻适量

1、准备好面粉，用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮;

2、然后用手把面揉成面团;

3、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的;

4、把发酵好的面用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。再把面团分成几份，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟，放一点芝麻上去;

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了。

烧饼如何制作？不同味道的烧饼制作方法一样吗？不同口味的烧饼制作方法也有不同，上述文章介绍了四种不同口味的烧饼的制作方法，这在大街上扑面而来的香味，从今天开始也会出现在你的家中，不管你喜欢的是哪一种烧饼，我们都可以在家中领略到烧饼的美味。