浓香牛肉堡的做法 浓香牛肉堡怎么做
“鲜、咸、香风味浓郁,可有效祛除牛肉腥味;浓香牛肉汉堡配料能使炸品产生具备浓郁的牛肉香味;使其散发出油炸品的浓香,呈现出油炸品的新鲜颜色;炸好的浓香牛肉汉堡具有牛肉的浓香味,同样适合于餐饮企业。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
浓香牛肉堡的做法步骤
1、将原料肉洗净剁碎,家里有绞肉机的可以将其绞碎,如果想找更方便道可以直接从肉店买回绞好肉
2、先将腌料和一半的冰水预混均匀,将其腌料倒入原料肉中
3、再将预混料逐步加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀,均匀入味
4、准备好圆形圈以作模具,可以采用可食材料,如洋葱
5、加入剩余的冰水和脂肪混拌至肉糜成均匀粘稠状
6、将混好的肉泥制成厚度约为5毫米的肉饼
7、准备一些薄透软炸粉,与水充分搅拌
8、水不要太多,水粉不结块为好,然后涂抹到肉饼表面,挂住水粉为好
9、准备一些超级炸粉,将它撒在刚涂抹水粉的肉饼上
10、用手将超级炸粉按结实,将它粘在肉饼上,不至于掉落
11、准备好肉饼,放在冷冻室里冷冻成型,待煎熟
12、将冷冻成型的肉饼直接煎熟即可
13、把煎好的肉饼搭配培根,生菜,沙拉,面包培根
14、与KFC相媲美的牛肉汉堡就完成了
小窍门
腌制比例:
腌料:水:原料肉=4.2:20:100
其他配料:
水(冰水或凉水) 200克
建议烤制时间:
牛肉:2~3分钟.