虾皮鸡蛋炒面的做法 【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面 虾皮鸡蛋炒面怎么做

“本来想用这种宽面煮成汤面来吃的，结果莫名奇妙的弄成了炒面，呵呵...就像人生一样，永远都不知道下一刻会发生什么事情，，似“计划总赶不上变化”。。。

第一次炒这样的面吃，味道还真好，面吃起来QQ的，很有嚼劲，也算是自己的意外收获吧。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾皮鸡蛋炒面的做法步骤

• 1、圆白菜切丝洗净，宽面用清水冲洗一下。

• 2、胡萝卜、洋葱切小丁，指天椒切圈，葱切段，虾皮用清水洗洗。

• 3、锅里入水烧开，放入面划散，划散后煮开。（这面还挺能煮的)。

• 4、捞制剩有清水的碗里，在水龙头下面再冲洗几遍至凉。（此方法可以让面条更Q，面也不会黏在一起）。

• 5、鸡蛋打散，放入食盐搅匀。

• 6、锅里下油烧热倒入鸡蛋，用筷子快速滑炒出锅。

• 7、锅底再下入适量油，放入虾皮小火炒香。（我有稍加些蒜粒一起炒，喜欢蒜的可以加些）。

• 8、放入胡萝卜、洋葱及指天椒炒香。

• 9、改大火，放入圆白菜丝翻炒。

• 10、放入面条炒均匀。

• 11、放入适量蚝油炒匀。

• 12、放入葱段及盐巴炒匀，关火。

• 13、最后放入炒好的鸡蛋拌匀即可。

• 14、看我这面条长吧，宽吧，QQ的、很有嚼劲的哦，你是否也有吃过这样的宽面呢。

小窍门

1.鸡蛋最后放的原因是：
鸡蛋很容易吸盐，如果鸡蛋和食用盐一起放的话，鸡蛋会吸去大部份的盐，吃起来蛋就会有点咸，而面条却会没盐。。。
2.吃的时候再淋点麻油在上面味道更好哦。。