鸡肉山药粥的做法 冬季舒心暖胃的鸡肉山药粥 鸡肉山药粥怎么做

“很多中医在养生方面几乎都特别推崇粥食。可以说，粥食已经成为中医“食养”不可或缺的一部分，尤其是在冬季。

唐宋以后，历代医家对粥的应用越来越广泛，对药粥的记载也逐渐增多。孙思邈、李时珍、刘伯温等的专著中都有药粥的记录。

不过，说是药粥，其实在粥中放入我们传统意义上理解的中药的粥食是相对较少的，更多的，还是我们较常见的食材，但这些食材是独具药理功能的，譬如莲子、红枣、桂圆、荷叶、茯苓、苏子等。
山药还有很高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。
冬至以后“阴极阳生”，人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥滋补功效。进补则是我国民间传统养精蓄锐的养生方法之一，此时最宜吃一些滋补品。然而，在我看来，任何滋补品都抵不过素有“食物药”之称的山药来得实惠、直接。都说冬季食山药，胜过吃补药，这话不无道理。

鸡茸山药粥，山药入粥，非常适合冬季的养生保健，辅以鸡茸、姜，可谓暖心暖胃到家了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡肉山药粥的做法步骤

• 1、备料。山药洗净，胡萝卜去皮。

• 2、粳米淘几遍，放清水泡半小时。

• 3、米放入砂锅，加足量水，中火烧开，转小火。

• 4、姜切末，胡萝卜切小丁。

• 5、鸡肉剁碎，基本成泥。

• 6、平底锅放放油，先放姜末煸炒一下。

• 7、放入鸡茸煸炒出水汽。

• 8、米炖约半小时后，将炒好的鸡茸放入砂锅内，搅拌一下。

• 9、山药去皮，切丁，放水冲洗，去掉粘液。

• 10、山药丁加入砂锅，搅拌。

• 11、加入山药炖约20分钟。

• 12、倒入胡萝卜丁

• 13、加入胡萝卜炖约10分钟，放盐和胡椒粉。

• 14、停火焖5分钟，出锅。

• 15、放一些葱末或葱丝，既可点缀，也作调味。

小窍门

鸡肉最好先煸炒一下，防止生鸡肉入锅出现浮沫。