萌鸡小馒头的做法【辽宁】萌鸡小馒头萌鸡小馒头怎么做

飘香香主食 1.97W

“二十八，把面发！
今年刚好是丁酉鸡年，做一款萌萌的小鸡馒头应景一下！”

食材明细

主料

面粉（500克）
南瓜（100克）
酵母（5克）
细砂糖 （30克）
温水（160克）

辅料

面粉（适量（整形时用））
巧克力 （适量）

甜味（口味）
蒸（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

萌鸡小馒头的做法步骤

1、南瓜蒸好之后，加少许温水，用料理机打成南瓜泥，越细越好；
2、面粉250克，南瓜泥130克，白砂糖15克，酵母2.5克混合，揉成一个光滑的面团；
3、盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大，（每个人弄的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉）；
4、面粉250克，温水130克，白砂糖15克，酵母2.5克混合，揉成一个光滑的面团；
5、盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；
6、发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，黄色的分出来7个50g的小面团，揉圆，醒发10分钟（白色面团也是如此操作，分出来7个50g的小面团，揉圆，醒发110分钟）；
7、然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团；
8、剩下的红色面团分成2g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴，2g红色面团搓成长条状，用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的鸡冠，最后用清水粘一下，安装在黄色小鸡主体上即可；
9、剩下的黄色色面团分成2g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴，2g红色面团搓成长条状，用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的鸡冠，最后用清水粘一下，安装在白色小鸡主体上即可；
10、全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右；
11、然后烧水，水开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开；
12、最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可！