鸭肉蔬菜饭团的做法 营养又美味——鸭肉蔬菜饭团 鸭肉蔬菜饭团怎么做

“平时家里吃鸡吃鸭总会给孩子留个大腿，大腿肉多，嫩，香，吃起来方便，但有时也会说这里有肉肉塞牙了，要是碰上换牙时候，不小心的话，骨头也碰到牙床了，痛痛，也许没什么，也许看到大腿再也不吃。花点心思，取大腿肉来剁碎，加点蔬菜在里面，做成饭团，这样，菜有了，饭也有了，吃得开心又营养。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸭肉蔬菜饭团的做法步骤

• 1、买回来的冻鸭腿用冷水泡泡解冻。

• 2、切好姜丝、蒜片、葱花。

• 3、把胡萝卜分段，片成方后切片，切丝再切成丁。

• 4、开水锅里加点素油，把菜叶子焯熟捞出待用，菜汤也用碗装出待用。

• 5、冷水里加入洋葱块、拍过的姜片，八角放水解冻过的鸭块烧开，断生。

• 6、取鸭肉，剁碎。再把瘦肉剁碎。

• 7、把剁好的肉放在碗里，加蛋清一个，适量米醋、糖、料酒、生粉拌匀，腌一会儿。

• 8、锅里温油炒香姜丝、蒜片。

• 9、放入所有肉碎煸炒至瘦内变色。

• 10、加入刚才焯青菜的菜汤、和胡萝卜，放入适量生抽和老抽，小火焖熟透。

• 11、焖熟后调味，加葱花出锅，此时可除去姜丝和蒜片。

• 12、把保鲜膜放在菜板上，装上适量的米饭。

• 13、放上青菜叶，和炒好的肉馅。

• 14、四周收起捏回就可以了。

• 15、依次做好就可以了。青菜可以放在里面，我没切碎，怕汤汁流下去了，嘻。也可以把它放外面也不错。

小窍门

1、加点醋，肉质鲜嫩，可去腥又美味。
2、也可以把青菜切碎和饭拌一起也不错。