蒜香红薯焖面的做法 蒜香红薯焖面怎么做

“焖面，能够煮的食材都可以搭配面来做，简单、快捷、方便，饭菜一锅出。

喜欢吃焖面，可每天下班太晚，和面、擀面是不可能了。买来机轧湿面做出来的焖

面爽滑更好吃······”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香红薯焖面的做法步骤

• 1、准备好湿面、青椒、红薯。

• 2、青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。

• 3、锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。

• 4、加入郫县豆瓣酱，炒匀。

• 5、淋入适量冷水，煮5分钟。

• 6、将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

• 7、锅中汤汁减少，将面条翻动一下。

• 8、淋入蒸鱼酱油，炒匀。

• 9、焖好的面条，调好味盛入碗中。

小窍门

1、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。
2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我没另加盐。
3、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。