鸡蛋韭菜条的做法 鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】 鸡蛋韭菜条怎么做

“鸡蛋韭菜条，有的地方叫“菜条”或者“菜龙”，这个面食是我家经常做的，百吃不厌！做法简单，取材方便，馅大皮薄，味美鲜香，可蒸可煎，再搭配蒜汁或者辣椒油，那味道超级棒啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋韭菜条的做法步骤

• 1、面粉加入适量清水和成面团，盖上盖子松弛半小时。（面团和的要稍微硬点，不要太软不易成型）

• 2、韭菜淘洗干净，香肠分别切碎，红薯粉条放入开水锅里烫软（软度以能掐动即可），过凉水沥干水份切小段。

• 3、葱切成碎末。

• 4、炒锅里放入适量油（和平时炒菜的油量一样）倒入葱末煸香。

• 5、倒入少许味极鲜酱油翻炒均匀关火。

• 6、葱油凉凉后，倒入韭菜香肠粉条。（热葱油会烫黑韭菜）

• 7、用筷子划散粉条。

• 8、倒入少许酱油。

• 9、倒入少许香油。

• 10、加入五香粉调味料，少许盐。

• 11、加入少许鸡精粉，搅拌均匀入味。

• 12、也可以用韭菜，红萝卜，粉条搭配一起做馅子。（同样的方法都非常的好吃，这个是前两天做的馅子）

• 13、面团分成小剂子，擀成薄片。

• 14、铺上菜馅，周围留下一厘米的空余处。

• 15、在中心处打入一个鸡蛋。（图中用的是草鸡蛋，比较小一点，如果是红皮鸡蛋比较大，避免流出不好卷，可以用半个鸡蛋。）

• 16、用筷子轻轻的划散。

• 17、掀起一边向中间折叠。

• 18、再折叠一次，两边用手掌压紧收口。

• 19、余下的一边折上来，和面皮捏紧。

• 20、收口向下放。

• 21、锅里放入蒸屉，铺上浸湿的蒸布，开锅后放入菜条，中间要留有缝隙，蒸8----10分钟，关火，焖一两分钟即可出锅。

• 22、喜欢吃辣的，可以撒上辣椒粉。

• 23、还可以煎着吃，煎锅里倒入少许油，放入菜条。

• 24、煎至两面金黄即可。

• 25、成品图，饼皮筋道~~~

• 26、成品图，内馅鲜香~~~

• 27、成品图，简简单单的美味~~~

• 28、成品图，馅大皮薄~~~

• 29、成品图，再搭配蒜汁或者辣椒油，超级美味~~~

小窍门

面粉用的是家里平时蒸馒头的面粉，菜条馅子主打的是韭菜，也可以随个人喜好搭配其他的蔬菜。之所以鸡蛋没有炒熟而是直接打到菜里，是为了降低热量，个人感觉口感比放入炒鸡蛋还好吃。不加鸡蛋的话菜条会很软，面皮又很薄，皮容易破。打入鸡蛋后，整个菜条不会那么软，拿取方便不破皮，还非常好吃！蒸的时间可根据菜条的大小适当调整，小一点就蒸7---8分钟即可。