潮汕红萝卜饭的做法 潮汕红萝卜饭怎么做

“这是我在家里最喜欢吃的萝卜饭，非常好吃，大家一定要试试看哦！以前朋友们听我说煲萝卜饭，都以为是单纯的萝卜去煲饭，都认为没什么好吃的，但不是这样的哦，你听我讲完步骤你就知道怎么做了，非常好吃的！！不得不自夸一下！！这是我第二次做，第一次做这个饭没经验，放太多水，饭太烂了，所以千万不能放太多水！！现在把经验跟大家分享咯，其实红萝卜跟白萝卜都可以这样做的，但是千万不要两种萝卜加到一起来做哦，营养会互冲的，以前在家里我妈妈也试过两种萝卜一起做饭，以为这样会好吃点，但后来她听电视讲其实不能这样吃，所以大家要注意了哦，这次也只拍了成果图，原本没打算放上来的，后来在网内搜索了一下，原来网内没有萝卜饭，所以就决定分享做法给大家！下次有做再补上详图！！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

潮汕红萝卜饭的做法步骤

• 1、将红萝卜洗净，削皮后刨成丝待用，海米用开水泡软后备用，香菇用开水泡软后剪成小块备用，泡后的水有用别倒掉。
• 2、将大米洗好后放到电饭煲内，放上比平时煮饭稍多三分之一的水（建议大家可以用开水，这样比较快熟），把红萝卜丝放在上面后将其压平，按标准煮饭就行了。
• 3、这时开始准备配料，将猪肉切小块，切后起锅倒油，先炒下猪肉让其出油，现在放2块腐乳均匀碾碎后放盐再炒，此时放点泡过香菇及海米的水及盐，开始煲猪肉，不够水中途可以加开水，待猪皮煮烂时放进海米、小块香菇及盐炒熟，关火待用。记得因为红萝卜饭是没有放盐的，所以在炒配料的时候要放多点盐，但也不要太咸，因为最后会放酱油提味。

• 4、做完配料后饭应该快熟了，如果饭粒熟了就可以关掉电源了，这时红萝卜丝肯定也是熟的，用饭勺把饭与红萝卜丝均匀搅拌后，炒锅开中小火，把红萝卜饭分多次放进有配料的炒锅内均匀搅拌（炒），此时开始最关键的一步——炒饭，配料与饭均匀即可。最后放点酱油提味就可以开吃了！

小窍门

1、在煮饭放水的时候不能放太多水，不然就煮得太烂了，要适时看下饭粒是否熟了，如果熟了就关电搅拌。
2、煲猪肉的时候要放香菇水或海米水，那样猪肉会更好吃，还有记得放腐乳的时候要放盐，在炒海米跟香菇的时候也要放盐，那样炒出来的饭才够香。最后用酱油提味。
3、如果是煮白萝卜饭，煮饭的时候要比平时放少三分之一水，因为白萝卜会出比较多的水。
4、还有什么不明白的可以给我留言，我会跟你们说如何做的！！