韭菜蒸饺的做法 立冬的饺子---韭菜蒸饺 韭菜蒸饺怎么做
“立冬吃饺子,是北方的老传统。
哪天咱家也包的韭菜素饺子,韭菜素饺子下着吃,容易破在锅中,所以我就蒸着吃的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜蒸饺的做法步骤
1、面粉加入适量的冷水很成面团醒置备用。
2、韭菜洗净沥干水分切碎。
3、粉丝用开水焯烫至熟。
4、捞出沥干水分切碎。
5、鸡蛋都打散,倒入锅中炒熟。
6、也在切碎备用。
7、所有的材料放入大碗中,加入姜粉,胡椒粉,糖,鸡精,再放入香油拌均匀。
8、然后再加入盐。
9、炒锅加入香油烧热放入鲜辣味小火炸香。
10、再把炸好的油浇入韭菜馅中拌均匀。
11、面团揉均匀搓条在切成小剂子。
12、取一份擀成中间厚旁边薄得饺子皮。
13、包入韭菜馅捏成饺子生坯。
14、依次全部包好。
15、蒸锅中水烧开,把饺子放入大火蒸制15-20分钟就好。
小窍门
韭菜馅的饺子,韭菜要提前洗干净沥干水分,在切碎。
拌馅子的时候要先放香油拌均匀,再放盐,这样可以避免韭菜出水。