黄金蛋炒饭包子的做法 黄金蛋炒饭包子怎么做

“看顶级厨房时学习了刘一帆做的黄金蛋炒饭，家人都很喜欢，想想黄金蛋炒饭是不是还可以做点别的，来做个包子试试吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金蛋炒饭包子的做法步骤

• 1、黑木耳、香菇、黄花菜先用清水泡发好，切碎备用。

• 2、洋葱切碎备用。

• 3、蒸好的米饭放凉，用前一天的剩米饭也行。

• 4、把分离的蛋黄倒信米饭里，蛋清放到另一个碗里备用。

• 5、把米饭和蛋黄拌均，使每一颗米都粘有蛋黄。

• 6、在炒制馅料前先把面活好，我是用发酵粉活的面，活到面光、手光、盆光时，盖上湿布醒发。

• 7、热锅凉油。

• 8、先放入洋葱炒出香味。

• 9、待洋葱变成透明状，乘出备用。

• 10、再倒入拌均的蛋黄米饭。

• 11、炒到米在锅内跳起来时，也乘出备用。

• 12、锅内再加花生油，把打散的蛋清倒入，注意尽量倒开，面积越大越好，就是薄薄的一层。

• 13、在凝固过程中不用动。

• 14、凝固后用锅铲打散成蛋清米。

• 15、；加入黑木耳、黄花菜、香菇碎，炒均。

• 16、再倒入先炒好的洋葱和米饭，炒均。

• 17、再加入小虾米炒均，可以补钙。

• 18、倒入蚝油调味。

• 19、馅料制作好了，放凉就可以包，这段时间面也发好了。

• 20、擀面皮，包入馅料，凉水上火，开始蒸。

• 21、这次面发的不错，蒸出来每个都是白白又胖胖的。

• 22、还包了三角的花包子，但是发面的，效果不太好，呵呵。