夜宵面的做法夜宵面怎么做

飘香香主食 7.05K

“昨晚老妈陪几个客人搓麻将叫俺下楼去给他们烧面条吃，好吧，这个灰常简单吗~~问题是没姜没蒜没菜，还木有麻油！本来想做最简单的汤面，料放好了放热水方面就完事儿了，老妈有高血压我给放少点麻油就好了的、、现在才告诉我没？！Omg我只能自己瞎弄了，晚饭吃火锅剩下的昨天剩下的菜都用上吧。。。俺就是个爱折腾的娃~~啦啦啦”

食材明细

主料

挂面（适量）

辅料

芹菜（一把）
白菜（一把）
蒜苔（一把）
瘦肉（少量）
青椒（两个）

配料

生花生米 （8颗）
五香片 （5片）
干红辣椒 （小勺）
盐（2小勺）
糖（半小勺）
陈醋（半汤勺）
红酒（少量）
色拉油 （少量）

微辣（口味）
烧（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

夜宵面的做法步骤

1、生花生米、干辣椒、五香片都放到一个碗里。
2、开火热锅，倒入适量色拉油，待油五六成热的时候倒入步骤一中准备的材料，爆下，不停地用锅铲搅拌下，一分钟就一关火了，然后倒进碗里（像我这么多的，烧面的时候取一点就行了）。然后用勺子小心地挑干净里面的渣渣，因为放锅里挑的话可能会被溅出来的油烫到。
3、把配料里提到的芹菜、白菜、蒜苔和青椒都洗干净放到一个干净的容器里。
4、煮锅里放入冷水烧开，水量根据人数定喽哈，然后我从烧好的猪腿冻里跳出5快瘦肉（冷的还是好香~~），最好是每块瘦肉都给用不锈钢勺子弄成长条状（装碗里卖色鸟~）。
5、趁锅里水还没开的时候把菜都切好，都切的长长的就好，青椒斜切。
6、水开了搅拌下，然后把、油盐、醋、糖都放下去搅拌下（我放的调料的量就按食材里面提到的），盖上锅盖一分钟。
7、一分钟后开锅，把芹菜和白菜的茎还有蒜苔都放下去，再搅拌下。
8、紧接着步骤六放下菜叶和青椒，拌下，到锅里的水第二次沸腾的时候就差不多了，然后关火，把里面所有的菜都捞到一个大碗里先放着。在剩下的汤里放少量红酒，然后5个碗里（这是5个人吃量）都勺些汤，到碗的三分之一就够了。
9、然后就着之前没用完的汤加些冷水，盖上锅盖，到差不多要沸腾的样子就把挂面放进去，面好了之后就分个夹到每个碗里。
10、最后就是把大碗里放着的烧好的才都分装到每个碗里，用个大汤勺，放一根长条的瘦肉，还有适量蒜苔、青菜、芹菜，然后盖在碗里的面上就OK了~~~看着清淡的夜宵哦~~味道也不错滴哈~~