流沙包的做法 【粤菜】：流沙包 流沙包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

流沙包的做法步骤

• 1、将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆；胡萝卜洗净去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用。

• 2、分别揉成面团，发酵备用。

• 3、咸蛋黄蒸熟（8-10分钟），碾碎。

• 4、蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料。

• 5、调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。

• 6、面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

• 7、搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子。

• 8、来回揉搓成长条，将三根两色面条螺旋盘起成剂子。

• 9、馅料冷藏后取出，揉搓成圆球。

• 10、双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆。

• 11、放入蒸笼中静置30分钟。

• 12、取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟。

• 13、关火，3分钟后开盖，出锅。