牛筋面怎么做好吃？这几种做法非常简单

到了夏天，很多小伙伴非常喜欢食用一些比较凉快的食物以此来解暑降温，那么凉皮儿就是一种。在吃凉皮儿的时候，里面有时会搭配牛筋面一同制作。牛筋面的口感非常的Q弹爽滑。很多朋友都喜欢，那么牛筋面除了凉拌以外，还有什么好的制作方法吗？

牛筋面怎么做好吃  这几种做法非常简单

一、水煮牛筋面怎么做好吃

材料：

牛筋600克，芥兰菜8支，葱末2大匙，红辣椒2支，木耳末1茶匙，姜末半茶匙，蒜末半茶匙。

卤料：葱1支，姜3片，辣椒2支，八角3粒，花椒1/4茶匙，胡椒1/8茶匙，酱油2大匙，冰糖1茶匙，味精半茶匙，黄酒1大匙。

调味料：辣豆瓣酱1茶匙，黄酒1茶匙，盐1/8茶匙，昧精1/8茶匙，麻油半茶匙，醋1/4茶匙，糖半茶匙，淀粉1茶匙。

做法：

1.牛筋洗净，加卤料卤约2小时，取出，切块。

2.芥兰菜洗净，入开水锅烫熟，排入盘中。红辣椒切末。

3.锅中加油1茶匙，烧热放入姜末、蒜末爆香后，再加入调味料、水3大匙、木耳末、红辣椒末与牛筋，用中火烧至汁收干，起锅放进盘中，撒上葱花即可。

芥兰菜主要是起装点作用，用或不用都可。

二、凉拌牛筋面

牛筋面3磅(约1400g，做两次的份量)。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，镇江香醋1大匙，蒜末1大匙，葱末2大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

做法

1. 先烧开一锅滚水汆烫牛筋面，捞出洗净。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的牛筋面放入，中小火煮约4个小时，用筷子可以轻易戳穿牛筋面为止。

3. 捞出牛筋面，沥干水份后，放进大盆中，加盖待凉，放进冰箱冷藏至冰凉，取出一半(煮好的3磅牛筋面只需用到一半，剩下的冰起来下次用)，横向切成片状，放回大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

三、炒牛筋面

材料：牛筋面450g，蘑菇适量，香菜、葱花少许，食用油、盐、鸡精少许，高汤一份。

做法

1.准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。

2.锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。

3.放入蘑菇，略炒一下

4.加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。

5.继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐 6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。

很香很鲜的牛筋面，真是冬天里热乎乎的美味!

牛筋面怎么做好吃？看过上述文章以后想吃牛筋面了不必只有凉拌一个选择了，平日里我们也可以在市场或者网上购买一些牛筋面回来自己制作，既经济又卫生。不知道大家在吃凉皮的时候里面会不会添加担担面和面筋球？这两款食材也很不错呢！