玉米菜煎饼的做法 玉米菜煎饼怎么做

“跟电视里“天天饮食”学来的，有浓浓的玉米香、韭菜香，只是第一次试做，饼摊得不是太薄，油也稍微多了一点儿，有待改进。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米菜煎饼的做法步骤

• 1、玉米面和面粉用温水和成面糊，搅拌均匀备用。

• 2、一小把菠菜择好洗净。

• 3、过开水汆一下，用凉水冲凉，把水分稍稍捏干。

• 4、炒锅中热油，把鸡蛋打散成蛋液，淋入锅中，用筷子划散成絮状。

• 5、虾皮在锅中小火煸炒一下，这样能去腥提香。炒过的虾皮用擀面杖擀成虾粉。

• 6、韭菜洗净，切成碎粒。搁碗里洒上香油拌匀。这样做韭菜就不会出水了。

• 7、把菠菜切细，和炒好的鸡蛋、虾皮粉一起放在韭菜碗里，撒上盐，拌匀，这样馅料就准备好了。

• 8、平底锅倒入少量油，开小火，用勺子舀两勺面糊在锅中，然后在饼的半边放上馅料。

• 9、待饼稍稍凝固，小心把没放馅料的一半折叠过去盖上馅料，轻轻压紧边口，移至锅边慢慢煎。

• 10、继续8、9两步骤，直至把饼煎完。

小窍门

面糊随自己喜好，玉米面和白面的比例可以是7:3也可以是6：4，一样一半也行。
虾皮在锅中炒过后才不会有腥味。