小白菜猪肉水饺的做法 小白菜猪肉水饺怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小白菜猪肉水饺的做法步骤
1、小白菜焯水,然后用凉水过一下,挤干水分后剁碎。
2、猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀,然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿,最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
3、将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
4、加适量盐和油,全部搅拌均匀。
5、将1/4茶匙的盐在清水中融化,倒入面粉盆中。
6、用筷子搅拌至水分消失。
7、用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒十分钟。
8、取1/3面团搓成长条。
9、用刀切成每个10克左右的小剂子,按扁。
10、擀成饺子皮。
11、拿好饺子皮,上面放适量的饺子馅。
12、将上下边捏紧。
13、两边分别收口,饺子包好了。
14、包好的饺子沸水下锅,煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后,饺子就煮好了。
15、开动吧。