牛肉榨菜番茄汤包的做法 牛肉榨菜番茄汤包怎么做
“不用发面,也不需做皮冻,一样能吃到汤汁鲜甜,皮薄馅厚的包子了,今晚就尝试做了一笼包子,擀面皮只需和平时做饺子皮的工序一样,调好馅料,擀好面皮直接上锅大火蒸20分钟,热乎乎的包子很快就可以享用,用榨菜和牛肉、番茄调成的馅料味道非常特别,一口咬下去满口汤汁,榨菜脆脆的口感和鲜嫩的牛肉在舌尖跳跃,番茄和黑椒的加入让整个包子的馅料的味感更为丰富,一个接着一个吃,有点欲罢不能的节奏,想偷懒的话也可以直接买好饺子皮包起来,不过我觉得饺子皮比较小,包不下太多的馅料,吃起来不够过瘾。还是自己动手吧O(∩_∩)O~做好的包子要趁热吃!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤
1、面粉用大碗盛起。
2、加上温水搅拌成絮状。
3、再揉成光滑的面团。
4、放入碗中,遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟(饧发让面皮更有张力)
5、饧发面团的同时制作馅料:备好乌江榨菜、牛肉、番茄。
6、榨菜用清水清洗两遍。
7、牛肉洗净剁碎。
8、加入剁碎的榨菜。
9、番茄去皮切小粒。
10、放入碗中,调入酱油。
11、倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。
12、再敲入一个鸡蛋,往一个方向搅拌上劲。
13、馅料制作好了,有部分水分不用倒掉,一起包入。
14、面板上撒些干面粉,取出面团擀成粗面条。
15、切出一个个同等大小的剂子。
16、用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。
17、摊开面皮,放入馅料。
18、捏好褶子(样子不好看请忽略吧,味道好才是关键哈,其实我也不会捏褶子,只能这个水平。学习中~~)
19、全部包好后放入蒸笼,大火蒸15分钟.
20、蒸好了,皮薄能看见馅料哦。
21、配上一碟自己喜欢的蘸料,趁热吃!
小窍门
馅料里的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的时间一般控制在15-20分钟就可以了。