番茄榨菜凉拌面的做法 番茄榨菜凉拌面怎么做
“ 炎热的夏天,来一碗凉面真是一件很惬意的事!
刚参加工作时,在小舅舅家住过一段时间,小舅舅做得一手好菜,两位表姐也颇得他真传,个个有着好厨艺。记得那时每到夏天,大热的天都没什么胃口,大表姐就会做凉面给大家吃,每人捧一大碗凉面,吃得不亦乐乎!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄榨菜凉拌面的做法步骤
1、碗底倒入少许芝麻油
2、倒入芝麻酱
3、加凉开水与盐懈开成稀糊糊状
4、西红柿洗净,用小勺在表面刮一遍
5、将西红柿剥皮
6、剥了皮的西红柿切小丁,香菜(芫荽)洗净切末,榨菜切碎
7、大蒜籽剥皮加点盐砸成蒜泥
8、面条煮熟,用凉开水过凉
9、捞出盛碗,加点油拌匀(防止面条粘连)
10、撒上西红柿丁、香菜末、榨菜丁,加入蒜泥,淋芝麻酱、辣椒油,拌匀就可以吃了
小窍门
1.西红柿去皮吃口感比较好,用小勺将西红柿外面轻轻刮一遍,就能轻松把皮剥掉了
2.我是用蒜臼子捣蒜泥的,如果家里没有蒜臼子,可用刀将蒜切成细末
3.芝麻酱用凉开水懈开,调得稀一些,拌面的时候容易拌开,碗底先放点油可使酱不那么粘碗